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4 recetas para aprovechar las yemas de huevo

4 recetas para aprovechar las yemas de huevo

De manera creativa podemos darles otro uso a restos o “descartes” de comida y así no solo generar menor desperdicio, sino también cocinar algo rico utilizando materia prima en su totalidad. ¡Ganamos todos!

En esta oportunidad, te vamos a contar qué hacer con las yemas de los huevos que te sobraron de otras preparaciones para hacer CUATRO nuevas y deliciosas recetas.

Flan de yemas de huevo y caramelo

Para este bello flancito que rinde 5 porciones vas a necesitar:

  • 5 yemas de huevo.
  • 1 huevo entero.
  • 7 cucharadas de azúcar.
  • ½ litro de leche entera.
  • Esencia de vainilla (a gusto).
  • Caramelo líquido para el molde.

En un bol mezclá las yemas con el huevo, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla.

Luego, pasá la preparación por un colador de malla fina y tiralo dentro de un molde para flan previamente cubierto con el caramelo líquido.

Cociná a baño maría en horno bajo por 1 hora, dejá enfriar, desmoldá y serví con crema batida. Un verdadero lujo.

Crema catalana

Los ingredientes para este delicioso postre para 6 personas son:

  • 750ml de leche.
  • 8 yemas de huevos.
  • 20 gramos de Maizena.
  • 100 gramos de azúcar.
  • Esencia de vainilla (a gusto).
  • Canela en rama.
  • Azúcar para caramelo.

Primero, disponé dentro de una olla la leche, el azúcar, las yemas y mezclá bien todo. Después, agregale la Maizena, la esencia de vainilla y la canela.

Cociná a fuego medio revolviendo constantemente la preparación hasta que hierva. Ponela en cazuelitas de cerámica, aptas para horno y espolvorealas con azúcar.

Gratiná en horno muy caliente hasta que se forme el caramelo. Refrigerá y disfrutá.

Quindim brasilero

Esta receta tan simple como riquísima rinde para 8 personas y vas a necesitar los siguientes ingredientes para prepararla:

  • 18 yemas de huevo.
  • 500 gramos de azúcar.
  • 250 gramos de coco rallado.

En un bol batí las yemas junto al azúcar hasta que los cristales se fundan por completo. Agregá el coco y mezclá bien.

Disponé la preparación en un molde tipo rosca, previamente enmantecado y dejá reposar por 20 minutos.

Cociná al horno en baño maría por 1 hora a fuego bajo. Una vez listo dejá reposar y desmoldá.

Puré duquesa

Para esta receta que rinde 5 porciones vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 5 yemas de huevo.
  • 500 gramos de papas peladas.
  • 1 litro de agua.
  • 50 cc de leche.
  • 1 cucharada de manteca.
  • Pimienta negra (a gusto).
  • Sal (a gusto).

Disponé las papas con el agua y la sal en una olla. Cociná a fuego medio hasta que las papas resulten blandas. Colá y pisá con pisa papa. Ahora, agregá la leche y la manteca condimentando a gusto.

Es momento de agregar las yemas de huevo: de a una y mezclando muy bien.

Ahora, disponé el puré dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y, sobre una asadera levemente aceitada, formá rosetas o rosquitas. Gratinás en horno muy caliente y listo para servir.

Listo, ya tenés un montón de recetas riquísimas para reutilizar las yemas de huevos de otras preparaciones que tal vez estabas por tirar. Ahora se transformaron en más comida y menos desperdicio. ¡Un lujo!

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