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Pastel de zanahorias
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Pastel de zanahorias

Pastel de zanahorias

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Una receta perfecta si te estás cuidando y querés comer sano.

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4Personas
Tempo de preparo
30Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
2 kg de zanahorias
2 cucharadas de Maizena
1/4 taza de aceite
2 caldo de gallina en cubos Knorr
1 cebolla grande
1 morrón rojo
520 gramos de puré de tomate CICA
200 gramos de jamón cocido o paleta
1/2 kg de queso mantecoso
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel

Método de preparación

desagrupados
Lavá, pelá y cortá en rodajas finas las zanahorias. Rehogá en el aceite hasta que estén tiernas.
Colocá en un pocillo con agua caliente un caldito y revolvé hasta disolverlo.
Entibiá y agregá dos cucharadas de Maizena mezclando bien.
Incorporá esta preparación a las zanahorias y cociná unos minutos para espesar.
Condimentá con sal y pimienta a gusto.
Aparte rehogá la cebolla picada en 4 cucharadas de aceite, agregá el ají cortado en tiritas finas y cociná unos minutos más.
Añadí el puré de tomate, el caldito restante y la Maizena disuelta en un pocillo de agua fría. Mezclá con la salsa y cociná 5 minutos. Condimentá con sal, pimienta y laurel.
Enmantecá una fuente para horno y colocá la mitad de la preparación de las zanahorias. Cubrí con parte de la salsa, el jamón cocido y mitad del queso cortado en tajadas finas. Tapá con el resto de las zanahorias, la salsa restante y el queso.
Gratiná en horno caliente 10 minutos. Serví caliente.
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