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Papas doradas con salsa brava y hummus

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Papas doradas con salsa brava y hummus

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Estas papas con dips no fallan: salsa brava con el picante justo y un hummus de otro planeta, con un toqueo especial de mayonesa con aceite de palta.

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4Personas
Tempo de preparo
30Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
4 papas
1 chorro de aceite de oliva
Sal c/n
Romero c/n
PARA LA SALSA BRAVA:
1 diente de ajo
1 chile jalapeño verde
1 morrón verde
4 zucchinis
4 cucharadas de mayonesa Hellmann's con aceite de palta
100 cc de crema de leche
1 puñado de cilantro fresco
1 chorro de aceite de oliva
Sal a gusto
Pimienta a gusto
PARA EL HUMMUS:
1 taza de garbanzos cocidos
1/2 cucharada de comino
1 diente de ajo
1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
3 cucharadas de mayonesa Hellmann's con aceite de palta
1 cucharada de perejil picado
1 hoja de laurel
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Jugo de 1 limón
1 chorro de aceite de oliva

Método de preparación

desagrupados
Cortá las papas en cuñas o gajos. Poné en placa para horno, rociá con oliva, sal, pimienta y romero deshojado. Cociná en el horno hasta dorar.
PARA LA SALSA BRAVA:
Cortá el ajo en láminas. Cortá el jalapeño al medio, descartá las semillas y luego cortá en cubos. Cortá el morrón y la parte verde del zucchini en cubos.
En una olla pequeña o sartén, colocá aceite de oliva y a fuego muy bajo dorá el ajo junto con el jalapeño y el morrón.
Agregá el zucchini y dejá cocinar por unos minutos. Sobre el final agregá la crema, calentá y retirá.
Volcá la preparación en una licuadora, incorporá la mayonesa con aceite de palta y el cilantro deshojado. Condimentá y procesá.
PARA EL HUMMUS:
Poné los garbanzos cocidos en un recipiente con el tahine, la mayonesa con aceite de palta, el diente de ajo, el perejil, comino, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Procesá hasta lograr un puré fino.
Serví las papas doradas con la salsa brava y el hummus.

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