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Muffins frittata de quinoa y brócoli
Muffins frittata de quinoa y brócoli

Muffins frittata de quinoa y brócoli

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Como entrada, guarnición o plato principal, estos muffins de verduras, legumbres y queso te van a encantar.

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2Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
100 gramos de quinoa cocida
1/2 brócoli entero
1/2 taza de kale picado
3 huevos orgánicos
1/2 cebolla picada y rehogada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de Savora Hierbas
1 cucharada de curry ahumado
1 cucharadita de cúrcuma
100 gramos de queso mantecoso en cubos
Sal marina
Pimienta
Aceite en spray
PARA LA ENSALADA:
Mix de hojas verdes
Tomates cherry
1 palta cortada en cubos
Cebolla morada

Método de preparación

desagrupados
En una placa colocá el brócoli y condimentalo con sal, pimienta, aceite de oliva y el curry. Llevá a un horno precalentado en 180° por unos 20 minutos. Luego picá y reservá.
En un bol uní el brócoli con el kale, la quinoa, la Savora hierbas, la cebolla rehogada y el ajo. Condimentá con sal, pimienta, cúrcuma y uní toda la preparación con los huevos batidos.
Engrasá moldes de muffins, volcá relleno hasta la mitad del molde, incorporá un cubo de queso y terminá con más relleno.
Cociná en horno precalentado a 180° unos 20 minutos hasta que resulte bien cocido y serví con ensalada.

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