Muffins frittata de quinoa y brócoli
Como entrada, guarnición o plato principal, estos muffins de verduras, legumbres y queso te van a encantar.
Feeds
2Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
dificultad media
Ingredientes
- desagrupados
- 100 gramos de quinoa cocida
- 1/2 brócoli entero
- 1/2 taza de kale picado
- 3 huevos orgánicos
- 1/2 cebolla picada y rehogada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de Savora Hierbas
- 1 cucharada de curry ahumado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 100 gramos de queso mantecoso en cubos
- Sal marina
- Pimienta
- Aceite en spray
- PARA LA ENSALADA:
- Mix de hojas verdes
- Tomates cherry
- 1 palta cortada en cubos
- Cebolla morada
Método de preparación
- desagrupados
- En una placa colocá el brócoli y condimentalo con sal, pimienta, aceite de oliva y el curry. Llevá a un horno precalentado en 180° por unos 20 minutos. Luego picá y reservá.
- En un bol uní el brócoli con el kale, la quinoa, la Savora hierbas, la cebolla rehogada y el ajo. Condimentá con sal, pimienta, cúrcuma y uní toda la preparación con los huevos batidos.
- Engrasá moldes de muffins, volcá relleno hasta la mitad del molde, incorporá un cubo de queso y terminá con más relleno.
- Cociná en horno precalentado a 180° unos 20 minutos hasta que resulte bien cocido y serví con ensalada.