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Berenjenas rellenas turcas
Berenjenas rellenas turcas

Berenjenas rellenas turcas

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Sorprendé a tus amigos con una receta sabrosa y distinta, fácil de hacer para una cena en casa.

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4Personas
Tempo de preparo
85Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

Ingredientes
4 berenjenas medianas
2 cebollas
1 morrón verde
2 tomates medianos maduros
3 dientes de ajo
¼ taza de aceite de oliva
1 cubito de Caldo de Verdura Knorr®
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de perejil picado
1 taza de agua
500 mililitros de aceite de oliva para freír
3 cucharadas de queso rallado grueso

Método de preparación

Preparación
Cortá el extremo superior de las berenjenas. Partilas por la mitad a lo largo. Pelá la base de cada una dejando una tira de piel a cada lado. Espolvorealas con sal gruesa y dejalas 20 minutos en un colador para que suelten el jugo amargo. Luego secalas con papel.
Calentá abundante aceite en una sartén y freí las berenjenas 5 minutos. Ponelas sobre papel absorbente y luego en una fuente de horno.
Rehogá en el aceite caliente la cebolla cortada en juliana fina y los ajos picados hasta que queden transparentes. Añadí los tomates picados, el ají cortado en tiras y cociná 3 minutos más
Incorporá el agua, el cubito de caldo de verduras Knorr, el azúcar y cociná 10 minutos a fuego lento. Añadí el perejil. Colá el caldo y reservá.
Rellená las berenjenas con la mezcla anterior y agregá el líquido a la fuente. Espolvoreá con el queso rallado. Cociná en horno moderado 40 minutos. Serví tibio o a temperatura ambiente.
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