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Arrolladitos de berenjena

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Arrolladitos de berenjena

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Podés acompañarlo con pesto, ¡quedan buenísimos!

Una alternativa diferente para comer berenjenas. Ideal para las fiestas.

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2Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
1 berenjena
2 cucharadas de nueces
250 gramos de ricota
50 gramos de queso de cabra blando
1 cucharada de mix de finas hierbas secas
½ limón
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de tomates secos
4 cucharadas de Ketchup Hellmann's

Método de preparación

desagrupados
Cortá las berenjenas previamente lavadas en láminas finas y a lo largo. Colocá un poco de aceite en la plancha y dorá de ambos lados.
Para armar el relleno, picá las nueces y las hierbas. Mezclá en un bol o recipiente la ricota con la pimienta, el queso de cabra, las hierbas y las nueces picadas. Condimentá con poca sal. Finalmente, colocá la ralladura de medio limón y mezclá.
Sobre el extremo más fino de las berenjenas colocá un poco del relleno de ricota, enrollá y reservá.
Machacá los tomates asados en un recipiente. Incorporar el ketchup, mezclá y condimentá con sal y pimienta. Serví los arrolladitos de berenjena con la salsa de tomates asados.

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