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Torta Sacher

Torta Sacher

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La torta Sacher es un clásico de Austria. Bizcochuelo de chocolate relleno de muuuucha mermelada y cubierta con baño de chocolate. ¿Qué esperás para clavarle el tenedor? ¡Riquísima!

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8Personas
Tempo de preparo
80Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

Para la torta:
150 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
150 gramos de chocolate semiamargo
60 gramos de azúcar impalpable
6 huevos
90 gramos de harina de trigo 0000
50 gramos de Maizena
Sal
Para el relleno y cobertura:
450 gramos de mermelada de damasco (1 frasco)
250 gramos de chocolate amargo
160 gramos de manteca
1 cucharadita de glucosa líquida

Método de preparación

Para la torta:
Derretí la manteca con el chocolate y agregale las yemas mezcladas con el azúcar impalpable.
En un bol a parte, batí las claras a nieve con el azúcar común.
Una vez que están a punto incorporalas a la mezcla del chocolate con movimientos envolventes.
De la misma manera agregá la harina, la Maizena y una pizca de sal.
Volcá la preparación en un molde enmantecado y enharinado y llevá a horno precalentado, moderado, durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
Dejá enfriar y desmoldá.
Cortá la torta a la mitad y rellená con la mermelada de damasco (no hace falta poner demasiado).
Una vez rellenada la torta cubrila con la misma mermelada.
Llevá a la heladera mientras preparás la cobertura.
Para la cobertura:
Derretí el chocolate a baño María con la manteca y la glucosa.
Bañá la torta, llevá a la heladera unos minutos y volvé a bañarla para que quede bien prolija la cobertura.

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