Torta Sacher
La torta Sacher es un clásico de Austria. Bizcochuelo de chocolate relleno de muuuucha mermelada y cubierta con baño de chocolate. ¿Qué esperás para clavarle el tenedor? ¡Riquísima!
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8Personas
Tempo de preparo
80Min.
Dificultad
dificultad media
Ingredientes
- Para la torta:
- 150 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de chocolate semiamargo
- 60 gramos de azúcar impalpable
- 6 huevos
- 90 gramos de harina de trigo 0000
- 50 gramos de Maizena
- Sal
- Para el relleno y cobertura:
- 450 gramos de mermelada de damasco (1 frasco)
- 250 gramos de chocolate amargo
- 160 gramos de manteca
- 1 cucharadita de glucosa líquida
Método de preparación
- Para la torta:
- Derretí la manteca con el chocolate y agregale las yemas mezcladas con el azúcar impalpable.
- En un bol a parte, batí las claras a nieve con el azúcar común.
- Una vez que están a punto incorporalas a la mezcla del chocolate con movimientos envolventes.
- De la misma manera agregá la harina, la Maizena y una pizca de sal.
- Volcá la preparación en un molde enmantecado y enharinado y llevá a horno precalentado, moderado, durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
- Dejá enfriar y desmoldá.
- Cortá la torta a la mitad y rellená con la mermelada de damasco (no hace falta poner demasiado).
- Una vez rellenada la torta cubrila con la misma mermelada.
- Llevá a la heladera mientras preparás la cobertura.
- Para la cobertura:
- Derretí el chocolate a baño María con la manteca y la glucosa.
- Bañá la torta, llevá a la heladera unos minutos y volvé a bañarla para que quede bien prolija la cobertura.
- Sin leche
- Libre de nueces
- Vegetarianas