Torta mousse de limón
Una torta bien fresca para que puedas disfrutar en cualquier momento del año. Ideal para acompañar con un cafecito después de una comida opulenta.
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8Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- Para la masa:
- 150 gramos de harina 0000
- 50 gramos de Maizena
- 100 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de crema de leche
- Para el relleno:
- 3 yemas
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de Maizena
- 100 ml de agua
- 120 ml de jugo de limón
- Ralladura de 2 limones
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 ml de crema de leche
- Para el merengue:
- 120 gramos de azúcar
- 3 claras de huevo
Método de preparación
- Para la masa:
- Poné en la mesada la Maizena y la harina 0000 previamente tamizadas. Colocá en el centro el azúcar, la sal, la manteca, la yema, la ralladura y la esencia de vainilla.
- Trabajá e incorporá la crema y uní todos los ingredientes poco a poco hasta formar una masa homogénea y tierna.
- Dejá descansar 30 minutos en la heladera.
- Estirá y forrá un molde de tarta desmontable de 24 o 26 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.
- Pinchá con un tenedor y llevá a horno 180°C hasta que se cocine completamente la masa (aproximadamente 20 minutos).
- Retirá y dejá enfriar un poco.
- Para el relleno:
- Poné en una cacerola todos los ingredientes.
- Mezclá bien y llevá a fuego suave revolviendo hasta espesar y cociná 3 minutos, siempre cuidando que no coagulen las yemas
- Retirá y enfriá.
- Volcá sobre la tarta.
- Para el merengue:
- Batí las claras junto con el azúcar a baño María.
- Cuando se disuelvan los gránulos de azúcar, batí el merengue en batidora hasta que se enfríe por completo.
- Colocá en la tarta en forma de copos.