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Tarta de berenjenas

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Tarta de berenjenas

Tarta de berenjenas

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Probá esta receta vegetariana que tiene todo el sabor de las berenjenas combinado con queso, tomate y mucho más. ¡Mirá!

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6Personas
Tempo de preparo
85Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
2 tapas de tarta
3 cucharadas de aceite
1 cebolla cortadas en aros
1 ajo picado
2 tomates perita finamente picados
3 berenjenas medianas cortadas en rodajas
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Método de preparación

desagrupados
En una cacerola colocá el aceite con las cebollas y el ajo. Cociná en fuego suave hasta rehogar.
Incorporá los tomates y las berenjenas. Tapá y cociná en fuego suave 15 minutos.
Batí los huevos con el queso y los condimentos. Mezclá el batido de huevos con la preparación de berenjenas.
Precalentá el horno 5 minutos.
Aceitá levemente una tartera de 28cm. de diámetro y extendé una de las tapas.
Volcá el relleno, emparejá, tapá con la masa reservada y cerrá el repulgue.
Colocá la tartera en el piso del horno y cociná 5 minutos más.
Pasá la tartera a la parte media del horno y cociná en horno moderado (180 °C) 35 minutos aproximadamente.

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