Quiche Lorraine: receta tradicional de la cocina francesa
Descubrí cómo hacer esta famosísima tarta Quiche Lorraine de la cocina francesa. ¡Seguí el paso a paso con nosotros en un click!
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4Personas
Tempo de preparo
45Min.
dificultad media
Ingredientes
- 250 gramos de harina 0000
- 50 gramos de Maizena
- 80 gramos de manteca
- 1 yema de huevos
- 200 ml agua fria
- sal (a gusto)
- 3 huevos
- 200 cc de crema de leche
- 200 cc de leche
- 200 gramos de panceta ahumada
- 200 gramos de queso semi duro (puede ser un rico pategrás o un tremendo emmenthal)
- sal (a gusto)
- pimienta (a gusto)
Método de preparación
- Primero volcá en En una procesadora (a velocidad media) la harina, la Maizena y la manteca, y procesá todo por 1 minuto.
- Pasado ese tiempo, sumá la sal a gusto, la yema de un huevo y el agua fría de a poco hasta que la masa se una bien.
- Ahora vas a dejar reposar la masa por 15 minutos en la heladera y después, con la ayuda de un palo de amasar, vas a estirarla en la mesada de la cocina (clave: espolvoreá con un poco de harina para que no se te pegue).
- Por último, poné la masa un molde para tarta de 22 a 24 cm, precocinala en horno medio por 15 minutos y luego reservala.
- Salteá la panceta en una sartén a fuego medio hasta que se dore (datazo: no hace falta que uses aceite ya que por su alto nivel graso se cocina sin pegarse a la sartén) y reservalo.
- En un bol vas a mezclar la crema con la leche y los huevos. Condimentá todo con sal y pimienta a gusto, y reservalo.
- Por último, rallá el queso semi duro y reservalo.
- Sobre la masa precocida que reservaste al principio agregale la panceta salteada, el queso rallado y cubrila con la mezcla de leche y crema.
- Cocinala en horno medio (160°C) por 30 a 40 minutos, ¡y listo!