Sopa de zanahoria, curry y mantequilla de maní
Se nos hizo agua la boca con tan solo leer el título de esta receta. Es muy fácil de hacer, es apta vegana y la preparás en 40 minutos incluyendo cocción. Ideal para días fresquitos. Encontrá la receta acá.
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2Personas
Tempo de preparo
40Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- ½ kg de zanahorias peladas y trozadas
- 1 cebolla picada
- 1 Caldito de verduras en cubo Knorr (el clásico, de 9,5 gramos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 10 cc de leche
- 2 cucharadas de Maizena
Método de preparación
- desagrupados
- En una olla a fuego medio salteá rápidamente en aceite de oliva la cebolla y las zanahorias hasta que se doren levemente.
- Ahora sumale el caldito y el agua junto al curry.
- Dejá cocinar todo a fuego bajo por 20 minutos aproximadamente y licuá.
- Nuevamente, llevalo a fuego bajo hasta que hierva suavemente y reservá.
- En una taza vas a mezclar la leche, la mantequilla de maní y la Maizena hasta que todo quede bien integrado.
- Es momento de agregar esta mezcla a la sopa y mezclar muy bien. Vas a ver cómo le va a dar un sabor y textura única a la sopa. Para mezclar bien todo podés ayudarte con una batidora o minipimer.
- Una vez que hierva, cocinás por 3 minutos más y lista la sopa.