Laksa de zapallo y tofu
El laksa es un típico curry malayo. Usualmente es una sopa de fideos de arroz, vegetales cuasi crudos y hierbas frescas. ¡Increíble!
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4Personas
Tempo de preparo
40Min.
Dificultad
dificultad media
Ingredientes
- Vegetales cocidos
- 500 gramos de zapallo cortado en cubos
- 200 gramos de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite
- Vegetales frescos
- 200 gramos de brotes de soja
- 200 gramos o medio atado de espinacas frescas
- 30 gramos o 1 chile picado chiquito
- 1 cebolla de verdeo finamente picada
- Caldo y extras
- 200 gramos de tofu cortado en cubos
- 160 gramos de fideos de arroz
- 1 litro de agua
- 1 cubito de caldo de verduras Knorr
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 diente de ajo
Método de preparación
- desagrupados
- Sobre una asadera de horno disponé el zapallo, la cebolla y mezclá todo con un poco de aceite. Cociná en horno medio por 30 minutos.
- En una olla disponé el agua, el caldo, las semillas de sésamo, el jengibre, el ajo y llevá todo a fuego alto hasta que hierva. Incorporá los fideos de arroz y cociná a fuego mínimo por 10 minutos. Reservá bien caliente.
- Sobre un bol pequeño serví una porción de los vegetales horneados y sumá los vegetales crudos. Es el momento de agregar el caldo junto a la pasta bien caliente y listo para servir. ¡Podes darle un último toque con el chile picante y a comer!
Nutrición
- Sin leche
- Libre de huevo
- Sin TACC
- Libre de lactosa
- Aptas Para El Embarazo
- Sin Trigo
- Vegetarianas