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Laksa de zapallo y tofu
Laksa de zapallo y tofu

Laksa de zapallo y tofu

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El laksa es un típico curry malayo. Usualmente es una sopa de fideos de arroz, vegetales cuasi crudos y hierbas frescas. ¡Increíble!

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4Personas
Tempo de preparo
40Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

Vegetales cocidos
500 gramos de zapallo cortado en cubos
200 gramos de cebolla picada
1 cucharada de aceite
Vegetales frescos
200 gramos de brotes de soja
200 gramos o medio atado de espinacas frescas
30 gramos o 1 chile picado chiquito
1 cebolla de verdeo finamente picada
Caldo y extras
200 gramos de tofu cortado en cubos
160 gramos de fideos de arroz
1 litro de agua
1 cubito de caldo de verduras Knorr
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharadita de jengibre picado
1 diente de ajo

Método de preparación

desagrupados
Sobre una asadera de horno disponé el zapallo, la cebolla y mezclá todo con un poco de aceite. Cociná en horno medio por 30 minutos.
En una olla disponé el agua, el caldo, las semillas de sésamo, el jengibre, el ajo y llevá todo a fuego alto hasta que hierva. Incorporá los fideos de arroz y cociná a fuego mínimo por 10 minutos. Reservá bien caliente.
Sobre un bol pequeño serví una porción de los vegetales horneados y sumá los vegetales crudos. Es el momento de agregar el caldo junto a la pasta bien caliente y listo para servir. ¡Podes darle un último toque con el chile picante y a comer!

Nutrición

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