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Sopa de verduras con vieiras y jengibre

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Sopa de verduras con vieiras y jengibre

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Una receta típica de la cocina francesa para acompañar con pancito bien calentito. ¡Riquísima!

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5Personas
Tempo de preparo
30Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

Ingredientes
2 cubitos de caldo de verduras Knorr
1 litro de agua
1 cebolla cortada en cubos
1 taza de calabaza cortada en cubos
½ taza de arvejas
1 puerro cortado en rueditas
1 choclo desgranado
1 rama de apio cortada en cubos
1 atado de espinacas limpias
2 zucchinis cortados en cubos
Perejil picado a gusto
200 gramos de vieiras en callos limpios
Jengibre fresco rallado a gusto
Pimienta verde molida a gusto
2 cucharadas de aceite

Método de preparación

desagrupados
Colocá en una cacerola todas las verduras, el agua y el caldito de verduras.
Cociná a fuego moderado por 20 minutos aproximadamente o hasta que los ingredientes queden tiernos.
En una sartén salteá las vieiras rápidamente a fuego fuerte y condimentá con el jengibre rallado y la pimienta molida.
Serví la sopa en plato hondo decorando con las vieras salteadas y el jengibre fresco. ¡A disfrutar!

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