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Sopa criolla de hongos y arroz integral
Sopa criolla de hongos y arroz integral

Sopa criolla de hongos y arroz integral

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Una sopa nutritiva, rica y fácil. Ideal para comenzar tus comidas.

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4Personas
Tempo de preparo
70Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
1 taza de vino blanco
6 ramitas de tomillo
2 cucharadas de manteca
1 litro de agua
2 caldo de gallina en cubos Knorr
100 gramos de arroz integral
Sal a gusto
Pimienta a gusto
25 gramos de hongos secos
1 taza de agua tibia
250 gramos de champignones
1 cebolla
1 diente de ajo
1 rama de apio
1 zanahoria

Método de preparación

desagrupados
Poné los hongos en remojo en el agua durante 30 minutos. Luego, escurrí guardando el líquido.
Limpiá los champignones, cortalos en rodajas, reservá algunas para decorar y picá el resto.
Cortá en cubitos la cebolla, los tallos del apio y la zanahoria. Picá el ajo.
Colocá en una cacerola la manteca, derretila y agregá el ajo picado, zanahoria, cebolla y apio. Dorá 5 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Incorporá los champignones, el agua de remojo reservada, el vino blanco, el caldito de gallina. Cociná lentamente durante 30 minutos.
Aparte, cociná el arroz en agua y sal hasta que esté casi listo.
Colalo y agregá a la sopa juntamente con los hongos, los champignones reservados y las hojas de tomillo.
Terminá de cocinar, hasta que el arroz esté tierno. Condimentá con pimienta y sal si hiciera falta.
Serví en platos hondos y decorá con apio.
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