Sopa criolla de hongos y arroz integral
Una sopa nutritiva, rica y fácil. Ideal para comenzar tus comidas.
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4Personas
Tempo de preparo
70Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 1 taza de vino blanco
- 6 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de manteca
- 1 litro de agua
- 2 caldo de gallina en cubos Knorr
- 100 gramos de arroz integral
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 25 gramos de hongos secos
- 1 taza de agua tibia
- 250 gramos de champignones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
Método de preparación
- desagrupados
- Poné los hongos en remojo en el agua durante 30 minutos. Luego, escurrí guardando el líquido.
- Limpiá los champignones, cortalos en rodajas, reservá algunas para decorar y picá el resto.
- Cortá en cubitos la cebolla, los tallos del apio y la zanahoria. Picá el ajo.
- Colocá en una cacerola la manteca, derretila y agregá el ajo picado, zanahoria, cebolla y apio. Dorá 5 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
- Incorporá los champignones, el agua de remojo reservada, el vino blanco, el caldito de gallina. Cociná lentamente durante 30 minutos.
- Aparte, cociná el arroz en agua y sal hasta que esté casi listo.
- Colalo y agregá a la sopa juntamente con los hongos, los champignones reservados y las hojas de tomillo.
- Terminá de cocinar, hasta que el arroz esté tierno. Condimentá con pimienta y sal si hiciera falta.
- Serví en platos hondos y decorá con apio.