Sandwich caliente de milanesa de berenjena
Un sandwich vegetariano lleno de sabor: berenjena apanada, verduras frescas y muuuucha mayonesa. ¡Probalo!
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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 4 panes de campo
- 2 berenjenas medianas
- 2 tazas de pan rallado
- 4 huevos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 tazas de aceite para freír
- 2 atados de rúcula
- 300 gramos de tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 10 hojas de albahaca fresca
- Tomillo a gusto
- Orégano fresco a gusto
- 4 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Clásica
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Método de preparación
- desagrupados
- Cortá las berenjenas en rodajas de 1 cm.
- En un recipiente, mezclá con un tenedor los huevos, el perejil, sal y pimienta.
- Pasá las berenjenas por el huevo y después por el pan rallado. Repetí esto una vez más.
- Freí las berenjenas en abundante aceite caliente, cuidando que no tomen demasiado color.
- Retiralas y pasalas por papel absorbente.
- Salteá los tomates cherry por unos segundos en una sartén con aceite de oliva, un diente de ajo aplastado y unas ramas de tomillo fresco. Ponele sal y pimienta.
- Cortá la albahaca en juliana y mezclala con mayonesa.
- Calentá los panes, untalos con mayonesa saborizada con la albahaca y armá el sándwich con las milanesitas de berenjenas, rúcula y los tomates cherry asados.