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Sandwich especial copa Lombo
Sandwich especial copa Lombo

Sandwich especial copa Lombo

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No vas a poder creer el sabor que da la mayonesa a este plato de cerdo de cocción lenta. ¡Comprobá el especial "Copa Lombo"!

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2Personas
Tempo de preparo
120Min.
Dificultad
difícil

Ingredientes

desagrupados
4 panes ciabatta de 20 cms
400 gramos de ensalada de repollo blanco o coleslaw
1 kg de lomo de cerdo
3 litros de agua
1½ taza de azúcar negra
4 cucharadas de sal
1 cucharada pimienta negra molida
1 rama de tomillo
1 cucharadita de cilantro fresco
2 dientes de ajo
½ cucharadita de pimienta roja
2 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Clásica

Método de preparación

desagrupados
En un bol de plástico, colocá el agua, 1 taza de azúcar negra, sal y pimienta.
Mezclá hasta que el agua vuelva a quedar transparente.
Agregá la carne hasta que quede completamente sumergida.
Agregale tomillo, cerrá el bol y dejalo en la heladera 24 horas.
Mientras, mezclá ajo picado, media taza de azúcar negra y la pimienta roja hasta que se forme una pasta seca.
Retirá la carne de la heladera, secá con un repasador y frotá bien la mezcla de condimentos en toda la carne.
Envolvela en papel de aluminio y dejala en el horno precalentado a 160 °C una hora y media.
Cuando la carne esté blanda, sacale el papel.
Dejala humeándose en el horno caliente hasta que se oscurezca por fuera. También podés terminarla en la parrilla, para que las especias se quemen bien y el exterior quede crujiente.
Cortá la carne de cerdo.
Armá los sandwiches con las ciabattas tostadas, más el coleslaw y la mayonesa.

Nutrición

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