Sandwich especial copa Lombo
No vas a poder creer el sabor que da la mayonesa a este plato de cerdo de cocción lenta. ¡Comprobá el especial "Copa Lombo"!
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2Personas
Tempo de preparo
120Min.
Dificultad
difícil
Ingredientes
- desagrupados
- 4 panes ciabatta de 20 cms
- 400 gramos de ensalada de repollo blanco o coleslaw
- 1 kg de lomo de cerdo
- 3 litros de agua
- 1½ taza de azúcar negra
- 4 cucharadas de sal
- 1 cucharada pimienta negra molida
- 1 rama de tomillo
- 1 cucharadita de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de pimienta roja
- 2 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Clásica
Método de preparación
- desagrupados
- En un bol de plástico, colocá el agua, 1 taza de azúcar negra, sal y pimienta.
- Mezclá hasta que el agua vuelva a quedar transparente.
- Agregá la carne hasta que quede completamente sumergida.
- Agregale tomillo, cerrá el bol y dejalo en la heladera 24 horas.
- Mientras, mezclá ajo picado, media taza de azúcar negra y la pimienta roja hasta que se forme una pasta seca.
- Retirá la carne de la heladera, secá con un repasador y frotá bien la mezcla de condimentos en toda la carne.
- Envolvela en papel de aluminio y dejala en el horno precalentado a 160 °C una hora y media.
- Cuando la carne esté blanda, sacale el papel.
- Dejala humeándose en el horno caliente hasta que se oscurezca por fuera. También podés terminarla en la parrilla, para que las especias se quemen bien y el exterior quede crujiente.
- Cortá la carne de cerdo.
- Armá los sandwiches con las ciabattas tostadas, más el coleslaw y la mayonesa.