Risotto de espinaca y queso azul
Un plato suculento y reconfortante, ideal para un día fresco.
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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
dificultad media
Ingredientes
- desagrupados
- 1 taza de arroz de grano corto
- 1 cebolla mediana o media cebolla grande
- 1 cucharada de ajo
- 2 tazas de hojas de espinaca
- 1 taza de vino blanco
- 2 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de queso azul desgranado
- 1 Caldito de verduras en cubo Knorr (el cubito común de 9,5 gramos)
- 1 taza de agua caliente
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Método de preparación
- desagrupados
- Diluí el caldo de verduras y mantené caliente. Picá la cebolla, el ajo y el tomillo.
- En una sartén caliente con aceite, agregá, primero, la cebolla picada, luego el tomillo y por último el ajo, que se quema más rápido.
- Mezclá y cociná a fuego medio, hasta que trasparente la cebolla. Agregá el arroz y cociná hasta que brille y se ponga blanco.
- Incorporá el vino blanco y mezclá hasta que evapore el alcohol.
- De a uno, comenzá a agregar cucharones de caldo. Mezclá continuamente hasta que el arroz esté al dente. Es importante no descuidar y estar bien atentos.
- Condimentá con sal y pimienta. Una vez que el arroz está en su punto, agregá el queso azul desgranado y volvé a mezclar.
- Cuando esté bien cremoso, agregá las hojas de espinacas limpias y secas. Revolvé y retirá del fuego y dejá reposar 5 minutos.
- Serví bien caliente.