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Risotto de espinaca y queso azul
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Risotto de espinaca y queso azul

Risotto de espinaca y queso azul

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Un plato suculento y reconfortante, ideal para un día fresco.

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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
1 taza de arroz de grano corto
1 cebolla mediana o media cebolla grande
1 cucharada de ajo
2 tazas de hojas de espinaca
1 taza de vino blanco
2 ramitas de tomillo
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de queso azul desgranado
1 Caldito de verduras en cubo Knorr (el cubito común de 9,5 gramos)
1 taza de agua caliente
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Método de preparación

desagrupados
Diluí el caldo de verduras y mantené caliente. Picá la cebolla, el ajo y el tomillo.
En una sartén caliente con aceite, agregá, primero, la cebolla picada, luego el tomillo y por último el ajo, que se quema más rápido.
Mezclá y cociná a fuego medio, hasta que trasparente la cebolla. Agregá el arroz y cociná hasta que brille y se ponga blanco.
Incorporá el vino blanco y mezclá hasta que evapore el alcohol.
De a uno, comenzá a agregar cucharones de caldo. Mezclá continuamente hasta que el arroz esté al dente. Es importante no descuidar y estar bien atentos.
Condimentá con sal y pimienta. Una vez que el arroz está en su punto, agregá el queso azul desgranado y volvé a mezclar.
Cuando esté bien cremoso, agregá las hojas de espinacas limpias y secas. Revolvé y retirá del fuego y dejá reposar 5 minutos.
Serví bien caliente.
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