Postre de chocolate con maracuyá
Probá este postre helado que combina el sabor del chocolate con lo rico del maracuyá.
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6Personas
Tempo de preparo
120Min.
fácil
Ingredientes
- Para la masa:
- 3 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 5 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de Maizena
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- Para el almíbar:
- 1 cucharada de azúcar
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de jugo concentrado de maracuyá
- Para la crema de chocolate:
- 6 cucharadas de Maizena
- 2 tazas de leche
- 300 gramos de chocolate con leche picado
- Para la crema de maracuyá:
- 4 cucharadas de Maizena
- 1½ taza de jugo concentrado de maracuyá
- 4 cucharadas de azúcar
- 200 gramos de chocolate blanco picado
- Para la cobertura:
- 1 cucharada de Maizena
- ½ taza de agua
- ½ taza de pulpa de maracuyá fresco
- 2 cucharadas de azúcar
Método de preparación
- Para la masa:
- Untá y forrá con papel manteca un molde redondo mediano desmontable (25 cm de diámetro). Untá y enhariná el papel manteca. Reservá.
- Calentá el horno a temperatura media (180 ºC).
- Batí en la batidora los huevos, el azúcar, el agua y la vainilla hasta que la masa esté blanda.
- Retirá de la batidora y adicioná delicadamente la harina, la Maizena y el polvo de hornear. Colocá en el molde reservado y llevá a horno por 25 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en la masa, salga limpio.
- Esperá a que entibie, desmoldá y colocala nuevamente en el molde.
- Para la cobertura:
- En una olla pequeña, disolvé la Maizena en el agua, adicioná la pulpa de maracuyá y el azúcar y cociná a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese levemente.
- Reservá hasta que enfríe.
- Desmoldá el postre en un plato grande y colocá el almíbar. Serví.
- Para la crema de maracuyá:
- En una olla mediana, disolvé la Maizena en el jugo, adicioná el azúcar y cociná a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese.
- Retirá del fuego, añadí el chocolate blanco y mezclá hasta que se derrita.
- Colocá sobre la crema de chocolate y llevá a la heladera por 1 hora o hasta que esté firme.
- Para el almíbar:
- En un recipiente, mezclá el azúcar, el jugo y el agua. Humedecé la superficie del la masa horneada. Reservá.
- Para la crema de chocolate:
- En una olla mediana, disolvé la Maizena en la leche y cociná a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese.
- Retirá del fuego, adicioná el chocolate y mezclá hasta que se derrita.
- Colocá sobre la masa y reservá hasta que enfríe.