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Postre de chocolate con maracuyá
Postre de chocolate con maracuyá

Postre de chocolate con maracuyá

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Probá este postre helado que combina el sabor del chocolate con lo rico del maracuyá.

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6Personas
Tempo de preparo
120Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

PARA LA MASA:
3 huevos
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
½ cucharadita de esencia de vainilla
5 cucharadas de harina
5 cucharadas de Maizena
½ cucharadita de polvo de hornear
PARA EL ALMÍBAR:
1 cucharada de azúcar
½ taza de agua
2 cucharadas de jugo concentrado de maracuyá
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
6 cucharadas de Maizena
2 tazas de leche
300 gramos de chocolate con leche picado
PARA LA CREMA DE MARACUYÁ:
4 cucharadas de Maizena
1½ taza de jugo concentrado de maracuyá
4 cucharadas de azúcar
200 gramos de chocolate blanco picado
PARA LA COBERTURA:
1 cucharada de Maizena
½ taza de agua
½ taza de pulpa de maracuyá fresco
2 cucharadas de azúcar

Método de preparación

PARA LA MASA:
Untá y forrá con papel manteca un molde redondo mediano desmontable (25 cm de diámetro). Untá y enhariná el papel manteca. Reservá.
Calentá el horno a temperatura media (180 ºC).
Batí en la batidora los huevos, el azúcar, el agua y la vainilla hasta que la masa esté blanda.
Retirá de la batidora y adicioná delicadamente la harina, la Maizena y el polvo de hornear. Colocá en el molde reservado y llevá a horno por 25 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en la masa, salga limpio.
Esperá a que entibie, desmoldá y colocala nuevamente en el molde.
PARA LA COBERTURA:
En una olla pequeña, disolvé la Maizena en el agua, adicioná la pulpa de maracuyá y el azúcar y cociná a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese levemente.
Reservá hasta que enfríe.
Desmoldá el postre en un plato grande y colocá el almíbar. Serví.
PARA LA CREMA DE MARACUYÁ:
En una olla mediana, disolvé la Maizena en el jugo, adicioná el azúcar y cociná a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese.
Retirá del fuego, añadí el chocolate blanco y mezclá hasta que se derrita.
Colocá sobre la crema de chocolate y llevá a la heladera por 1 hora o hasta que esté firme.
PARA EL ALMÍBAR:
En un recipiente, mezclá el azúcar, el jugo y el agua. Humedecé la superficie del la masa horneada. Reservá.
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
En una olla mediana, disolvé la Maizena en la leche y cociná a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese.
Retirá del fuego, adicioná el chocolate y mezclá hasta que se derrita.
Colocá sobre la masa y reservá hasta que enfríe.

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