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Pizza en bolitas
Pizza en bolitas

Pizza en bolitas

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Una forma diferente de disfrutar la pizza. Lleva un poco de trabajo, pero sin dudas el resultado te va a encantar.

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8Personas
Tempo de preparo
150Min.
Dificultad
difícil

Ingredientes

PARA LA MASA:
30 gramos de levadura
1 cucharada de azúcar
1 1/2 taza de leche
4 tazas de harina de trigo
100 gramos de manteca
2 huevos
1 1/2 taza de Maizena
2 cucharaditas de sal
PARA EL RELLENO:
3 cucharadas de albahaca picada
200 gramos de queso provolone rallado grueso
200 gramos de chorizo rallado grueso
PARA RECUBRIR:
520 gramos de puré de tomate CICA
200 gramos de queso mozzarella rallado grueso
1 yema batida

Método de preparación

PARA LA MASA:
En un bol grande, colocá la levadura y el azúcar y mezclá hasta que esté líquido.
Calentá 1 taza de leche hasta que esté tibia y juntá a la mezcla de la levadura. Adicioná 1/2 taza de la harina. Mezclá, cubrí y dejá reposar por 15 minutos.
Añadí la manteca, los huevos, la leche restante, la Maizena y la sal. Mezclá con una cuchara hasta que esté pastoso.
Adicioná, poco a poco, la harina restante y amasá hasta que se suelte de las manos.
Enhariná una superficie seca, colocá la masa y amasá bien hasta que esté lisa. Cubrí y dejá reposar por 1 hora o hasta que alcance el doble de su volumen.
PARA EL RELLENO:
En un bol, mezclá la albahaca, el queso y el chorizo. Reservá.
Untá 2 moldes para pizza grande (35 cm de diámetro). Reservá.
Dividí la masa en 100 porciones. Distribuí el relleno entre las porciones de masa y modelá en el formato de bolitas.
Colocá 50 bolitas en uno de los moldes reservados, colocando una al lado de la otra. Repetí la operación con las bolitas restantes en el otro molde reservado.
Cubrí y dejá reposar por 30 minutos o hasta que alcance el doble de su volumen.
Calentá el horno a temperatura media (180 ºC).
Pintalas con la yema y llevá a horno por 25 minutos o hasta que dore.
Retirá del horno, cubrí con la salsa y espolvoreá el queso mozzarella. Llevá nuevamente a horno por 10 minutos más o hasta que el queso se derrita. Serví enseguida.

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