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Pescado en salsa de verduras
Pescado en salsa de verduras

Pescado en salsa de verduras

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Te traemos una receta exquisita de pescado en salsa de verduras salteadas con un toque de crema y puré al ajo.

Puede ser cualquier tipo de pescado, pero sin dudas con filet de merluza va a quedar genial.

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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
difícil

Ingredientes

Ingredientes
5 filets de pescado blanco
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo
250 gramos de champignones
1 cebolla de verdeo
700 gramos de jugo de limón
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1 kg de papas
4 dientes de ajo
200 cc de crema de leche

Método de preparación

Pasos
Lavá los filets de pescado, salalos y reservá en un bol con el jugo de limón.
Prepará la verdura cortándola en finas láminas: los morrones, la cebolla de verdeo y los champignones.
En una sartén a fuego bajo, poné aceite de oliva y comenzá a saltear las verduras de lo más duro a lo más blando: primero los morrones, después la cebolla de verdeo (con la parte verde) y por último los champignones. Dejá que todos los sabores se integren.
En paralelo, prendé el horno y poné los dientes de ajo pelados envueltos en papel aluminio con un par de gotas de aceite y un poco de sal. Dejalos 15 minutos y luego sacalos. Si ya están blandos, hacelos puré y reservá.
Lavá y cortá las papas y ponelas a hervir (ideal que sean papas blancas porque se pueden cocinar con cáscara y quedan más ricas que las normales).
Volvé a las verduras. En la misma sartén verté los 200cc de crema y dejá que hierva. De este modo la crema va a tomar todos los sabores del salteado.
En otra sartén, con un poco de aceite de oliva, dorá los filets de pescado 3 minutos por lado. Van a tener dentro el jugo de limón y se va a cocinar con sus propios jugos.
En una fuente para horno, poné parte de la salsa de verduras, los filets salteados durante poco tiempo y el resto de la salsa por encima. Cerrá la fuente con papel aluminio y dejá en el horno hasta el momento de servir.
Pisá las papas, condimentalas con sal, pimienta, manteca y un poco de crema o leche. Agregar el puré de ajo, mezclá y reservá. También podés envolver la fuente en papel aluminio y dejar el puré en el horno para que no se enfríe.
Serví el pescado con el puré ¡y a disfrutar!

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