Panqueques de espinaca con tomate y atún
Probá estos crepes súper livianos, ideales para almorzar en un día de calor.
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7Personas
Tempo de preparo
40Min.
fácil
Ingredientes
- Para la salsa:
- 520 gramos de Puré de tomates Cica
- Para la masa:
- 1½ taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1½ taza de harina de trigo
- ½ taza de Maizena
- 1 taza de hojas de espinaca
- Para el relleno:
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 tomates grandes, sin piel y semillas, cortados en cubos medianos
- 340 gramos de atún en trozos en aceite escurridos
- 2 cucharadas de Maizena
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
Método de preparación
- Para la masa:
- Batí en la licuadora la leche, el huevo, la sal, la harina, la Maizena y la espinaca por 2 minutos o hasta que forme una masa levemente cremosa y homogénea.
- Dejala reposar por 10 minutos.
- Untá y calentá una sartén pequeña (12 cm de diámetro) a fuego medio y colocá una porción de masa suficiente para formar una capa fina que cubra el fondo de la sartén.
- Freí de un lado y volteá para freír del otro.
- Colocá en un plato y continuá esta operación hasta que termines la masa. Reservá.
- Para el relleno:
- En una olla, calentá el aceite a fuego medio y dorá la cebolla. Juntá los tomates y salteá por 3 minutos.
- Añadí el atún y salteá por 2 minutos más.
- Disolvé la Maizena en el agua, añadí la sal y agregá al saltado.
- Mezclá delicadamente hasta que esté cremoso.
- Distribuí un poco de relleno en cada disco de masa y enrollá como panqueques.
- Colocá los panqueques en un plato grande y reservá.
- En una olla, calentá la salsa de tomate y cubrí los panqueques. Serví enseguida.