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Tarta de ricota

Tarta de ricota

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Probá este clásico matero con un toque que seguro te va a encantar.

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6Personas
Tempo de preparo
90Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
150 gramos de manteca
100 gramos de azúcar
4 huevos
1 yema
250 gramos de harina 0000
1 pizca de sal
250 gramos de ricota
200 gramos de azúcar impalpable
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de dulce de leche o mermelada de frutos rojos

Método de preparación

desagrupados
Batí la manteca con el azúcar. Incorporá 1 huevo y 1 yema. Perfumá con ralladura de limón.
Tamizá la harina 0000 con una pizca de sal e incorporá a la mezcla anterior. Incorporá sin amasar demasiado todos los ingredientes y dejá reposar en la heladera por 30 minutos.
Aparte, mezclá la ricota con el azúcar impalpable.
Luego agregá el resto de los huevos de a uno y batí.
Agregale la taza de crema de leche y perfumá con esencia de vainilla. Reservá.
Estirá la masa con palote y forrá una tartera con ¾ de la masa. Pinchala con un tenedor y untala con la mermelada o el dulce de leche. Poné por encima la crema de ricota.
Estirá el ¼ de masa restante y cubrí la superficie. Pintá con huevo la masa.
Cociná en horno a 180 °C por 35 a 40 minutos.
Dejá enfriar y serví.

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