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Tarta de mandarina y almendras

Tarta de mandarina y almendras

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Probá esta tarta original y sorprendé a los que más querés.

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10Personas
Tempo de preparo
80Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

Para la tarta:
Cáscara de 2 mandarinas
250 gramos de almendras peladas
300 gramos de azúcar
1 cucharada de canela en rama molida
8 claras de huevo
30 gramos de mandioca
30 gramos de Maizena
30 gramos de leche en polvo descremada
1 cucharadita de goma xántica
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Para bañar:
Jugo de 2 mandarinas hervido con 50 gramos de azúcar y 1 copita de marsala
Azúcar impalpable extra para espolvorear
Crema batida para acompañar

Método de preparación

desagrupados
Cortá la cáscara de las mandarinas, sin la parte blanca, y procesá junto con las almendras, el azúcar y la canela, hasta que estén bien trituradas.
Mezclá con batidor de alambre la mandioca, la Maizena, la leche en polvo, la goma xántica y el bicarbonato.
Combiná la harina con la preparación de almendras.
Batí las claras a nieve con el azúcar y agregá la pasta anterior, en forma envolvente, para que no se bajen las claras.
Volcá la preparación preferentemente en un molde desmontable y con la base forrada con papel manteca, llevá a horno de 150 ºC por 40 minutos o hasta que esté firme.
Retirá y dejá enfriar a temperatura ambiente. Cuando este fría, desmoldá, pintá con el almíbar y espolvorear con el azúcar impalpable.

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