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Ñoquis express

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Ñoquis express

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Que bellos los ñoquis. Simples, ricos, y si son caseros como los que vas a cocinar guiándote con esta receta, ¡mucho mejor!

Esta típica comida italiana es perfecta para prepararte algo al paso (esta receta express es clave), que llene, de calorcito y se disfrute hasta el último bocado. Ahora, olvídate de ser productivo por mínimo una hora después de comer un buen platazo de ñoquis.

Pero bueno, sin más preámbulo, ¿nos ponemos a amasar?

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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
500 gramos de ricota
200 gramos de harina 0000
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada molida

Método de preparación

desagrupados
Primero, colocá la ricota en un bol y agregá la sal, la pimienta, la nuez moscada y las yemas de huevo. Mezclá todo muy bien hasta integrar.
Luego agregá la harina e integrala, pero sin amasar. Dejala descansar durante 30 minutos.
Ahora, amasá sobre la mesada de la cocina hasta que quede lisa (acordate de espolvorear un poco de harina debajo para que no se te pegue).
Cortá porciones y hacé tiritas con la masa. Dividilos de 2 a 3 cm y dales la típica formita del ñoqui. Si tenés una ñoquera de madera que le dan esa forma acanalada, bien, sino no pasa nada, el sabor sigue siendo el mismo (y a fin de cuentas es lo que importa).
Cocinalos en agua hirviendo con un poco de sal, como de costumbre. Estarán listos cuando suban a la superficie.

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