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Ñoquis de papa con salsa de espinaca y berro

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Ñoquis de papa con salsa de espinaca y berro

Ñoquis de papa con salsa de espinaca y berro

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Una salsita distinta para cambiar las pastas de todos los días. A base de verduras, levanta cualquier plato. ¡Probala!

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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
500 gramos de papas
2 huevos
3 tazas de harina
Queso parmesano rallado a gusto
1 pizca de polvo de hornear
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Nuez moscada molida a gusto
Para la salsa:
250 gramos de berro
250 gramos de espinacas frescas
250 ml de crema de leche
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Método de preparación

Para los ñoquis:
Herví las papas con piel en agua fría y sal. Una vez cocidas pelalas y hacé puré.
En la mesada hacé una corona con el puré de papas y colocale en el centro los huevos. Alrededor colocá la harina con el polvo de hornear, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
Uní con una espátula para formar la masa (no amasar). Dejá reposar.
Dale forma de cilindros y cortá pequeñas porciones. Pasá por el palo de ñoquis para darle su forma.
Hervilos en agua con sal.
Para la salsa:
Herví durante 10 a 15 segundos el berro en agua con sal. Pasado este tiempo llevalo a un bol con agua fría (para cortar cocción).
Realizá el mismo procedimiento para la espinaca. Escurrí ambos y procesalos en un mixer.
En una cacerola colocá la crema de leche y la pasta de berro y espinaca. Condimentá con sal y pimienta.
Serví los ñoquis con esta salsa ¡y a disfrutar!

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