Ñoquis de papa con salsa de espinaca y berro
Ñoquis de papa con salsa de espinaca y berro
Una salsita distinta para cambiar las pastas de todos los días. A base de verduras, levanta cualquier plato. ¡Probala!
Feeds
4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 500 gramos de papas
- 2 huevos
- 3 tazas de harina
- Queso parmesano rallado a gusto
- 1 pizca de polvo de hornear
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada molida a gusto
- Para la salsa:
- 250 gramos de berro
- 250 gramos de espinacas frescas
- 250 ml de crema de leche
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Método de preparación
- Para los ñoquis:
- Herví las papas con piel en agua fría y sal. Una vez cocidas pelalas y hacé puré.
- En la mesada hacé una corona con el puré de papas y colocale en el centro los huevos. Alrededor colocá la harina con el polvo de hornear, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
- Uní con una espátula para formar la masa (no amasar). Dejá reposar.
- Dale forma de cilindros y cortá pequeñas porciones. Pasá por el palo de ñoquis para darle su forma.
- Hervilos en agua con sal.
- Para la salsa:
- Herví durante 10 a 15 segundos el berro en agua con sal. Pasado este tiempo llevalo a un bol con agua fría (para cortar cocción).
- Realizá el mismo procedimiento para la espinaca. Escurrí ambos y procesalos en un mixer.
- En una cacerola colocá la crema de leche y la pasta de berro y espinaca. Condimentá con sal y pimienta.
- Serví los ñoquis con esta salsa ¡y a disfrutar!