Canelones de quinoa
Canelones de quinoa
Es una comida hecha con ingredientes típicos de los Andes. Muy sana y rica en nutrientes.
Feeds
6Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 12 panqueques clásicos
- 500 gramos de quinoa
- 2 choclos enteros
- 2 cebollas medianas
- 1 morrón rojo
- 250 gramos de queso de cabra o de campo
- 1 diente de ajo
- 500 gramos de puré de tomate CICA
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Método de preparación
- desagrupados
- Dejá la quinoa una noche en un recipiente con agua el doble de su volumen. Al día siguiente lavala 3 veces para retirar impurezas.
- Herví en una cacerola la quinoa durante 10 minutos.
- Desgraná los choclos y reservá.
- En una sartén con un poco de manteca o aceite transparentá la cebolla bien picada y agregá el morrón, los granos de choclo y un chorrito de vino blanco si es que te copa. Condimentá a gusto y mezclá los ingredientes.
- Mezclá la quinoa, el queso cortado en cubitos y la otra preparación. Salpimentá de nuevo si es necesario.
- Rellená los panqueques y cerralos en forma de tubo, mientras los vas colocando en una asadera. Cubrí con salsa y queso cremoso y llevá al horno por 20 minutos.
- Para la salsa:
- Rehogá un diente de ajo picadito y agregá el puré de tomates, una pizca de azúcar, sal y pimienta blanca.