Canelones de quinoa
Tips
La pizca de azúcar en la salsa es clave para quitarle acidez.
Es una comida hecha con ingredientes típicos de los Andes. Muy sana y rica en nutrientes.
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6Personas
Tempo de preparo
40Min.
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 12 panqueques clásicos
- 500 gramos de quinoa
- 1 lata de choclo amarillo en granos
- 2 cebollas medianas
- 1 morrón rojo
- 250 gramos de queso de cabra o de campo
- 1 diente de ajo
- 500 gramos de Puré de tomates Cica
- 1 cucharadita de sal
- 150 gramos de queso rallado
- ½ cucharadita de pimienta
Método de preparación
- desagrupados
- Enjuagá la quinoa y dejala en un recipiente. Cubrila con el doble de agua y que repose por toda la noche. Al día siguiente lavala varias veces para retirar todo tipo de impurezas.
- Herví en una cacerola la quinoa durante 10 minutos.
- En una sartén con un poco de manteca o aceite transparentá la cebolla previamente picada y agregá el morrón, los granos de choclo y un chorrito de vino blanco si es que te copa. Condimentá a gusto y mezclá los ingredientes.
- Mezclá la quinoa, el queso cortado en cubitos y adicionalo a la preparación anterior. Salpimentá de nuevo si es necesario.
- Rellená los panqueques y cerralos en forma de tubo, mientras los vas colocando en una asadera. Cubrí con salsa y queso rallado y llevá al horno por 20 minutos.
- Para la salsa:
- Rehogá un diente de ajo picadito y agregá el puré de tomates, una pizca de azúcar, sal y pimienta blanca.