Tallarines caseros
Fáciles, ricos y prácticos. Cuando le agarres la mano, no vas a parar.
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8Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 1 kg de harina 0000
- 10 huevos
- 1 cucharadita de sal
Método de preparación
- desagrupados
- Tamizá la harina y formá una corona sobre la mesada. En el centro rompé los huevos e incorporá la sal.
- Con un tenedor batí apenas los huevos y andá incorporando la harina llevándola de adentro hacia afuera hasta formar un bollo.
- Amasá hasta obtener una masa lisa.
- Tapá con un repasador y dejá descansar la masa al menos 30 minutos.
- Dividí la masa en 4 bollos. Aplaná con un palo de amasar, enharinado cuando sea necesario, hasta obtener una masa de 2 mm. de alto.
- Dejá airear sobre una tela o colgada en palos sin que llegue a secarse por completo, unos 15 minutos. Luego enrollá la masa sobre sí misma.
- Cortá del ancho que más te guste y desenrollá. Colocá sobre bandejas y espolvoreá con harina o semolín fino.
- Herví en abundante agua con sal sólo unos minutos. Escurrí muy bien, incorporá la salsa y serví acompañados de queso rallado.