Ñoquis souffle a la Parisienne
Una manera diferente de preparar ñoquis exquisitos. ¡Animate!
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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
dificultad media
Ingredientes
- desagrupados
- ½ litro de agua
- 150 gramos de manteca
- 1 Caldito de verduras en cubo Knorr (el clásico, de 9,5 gramos)
- 1 taza de Maizena
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Pimienta
- Nuez moscada molida
- 6 huevos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de manteca
- 600 ml de crema de leche
- 100 gramos de jamón cocido feteado grueso
- 3 cucharadas de queso rallado
Método de preparación
- Para los ñoquis:
- Colocá en una cacerola el agua, la manteca y el caldito de verduras. Cuando rompa el hervor, agregá de golpe la Maizena y la harina tamizadas. Revolvé la pasta durante 5 minutos hasta formar un bollo liso y bien cocido.
- Dejá enfriar. Incorporá el polvo de hornear, pimienta y nuez moscada a gusto y los huevos uno a uno, mezclando cada vez.
- Dividí la masa en pedazos. Formá tiras redondas haciéndolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa espolvoreada con harina y cortá pequeños dados con un cuchillo.
- Colocá los ñoquis en una cacerola con agua y sal hirviendo y cocinalos 5 minutos después que hayan subido a la superficie.
- Retirá y colocá en una fuente de horno enmantecada.
- Para la salsa:
- Rehogá en aceite la cebolla picada.
- Agregá la crema de leche, el jamón cocido cortado en cubitos y una cucharada de queso rallado. Mezclá y cociná 1 minuto.
- Bañá los ñoquis con la salsa. Espolvoreá con queso rallado y gratiná.