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Canelones de verdura

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Tips

La Maizena te va dejar una salsa bien potente.

Te damos más ideas para que disfrutes unas deliciosas pastas en familia.

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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

Para los panqueques:
3 huevos
1 taza de harina
2/3 taza de Maizena
½ taza de leche
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
1 kg de acelgas
1 cebolla grande finamente picada
6 cucharadas de aceite
1 Caldito de carne en cubo Knorr
400 gramos de ricota
2 huevos
¾ taza de queso rallado
1 cucharada de manteca
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de nuez moscada
Para la salsa:
3 cucharadas al ras de manteca
3 cucharadas al ras de Maizena
2 tazas de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de nuez moscada

Método de preparación

Para los panqueques:
Batí los huevos hasta que estén bien espumosos e incorporá la harina tamizada con la Maizena y la sal.
Añadí la leche de a poco, mezclando bien.
Pintá una sartén con manteca derretida. Dejá caer la mezcla por medio de una cuchara grande o cucharón. Da vuelta el panqueque, de ambos lados, para que se dore.
Para el relleno:
Herví la acelga en un poco agua y sal.
Escurrí bien y picá.
Picá la cebolla bien fina y dorá en el aceite hasta que esté tierna, pero no dorada.
Agregá la acelga y el caldito y rehogá unos minutos.
Retirá del fuego, añadí la ricota y los huevos y mezclá bien.
Incorporá ½ taza del queso rallado. Condimentá con la sal la pimienta y la nuez moscada, siempre mezclando.
Rellená, con una porción de esta preparación, cada panqueque. Enrollá bien y acomodar en una fuente de horno.
Para la salsa:
Derretí la manteca, agregá la Maizena y cociná 2 minutos, revolviendo continuamente. Agregá la leche poco a poco, y revolvé rápidamente.
Cociná a fuego lento mediano sin dejar de revolver y herví 2 o 3 minutos.
Condimentá con la sal, la pimienta y la nuez moscada y volcá sobre los panqueques.
Espolvoreá por encima con el queso restante. Colocá arriba trocitos de manteca. Gratiná a horno caliente.

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