Cómo hacer la mejor focaccia tradicional italiana
¿Cómo viajar a Italia en un solo bocado? Preparando una focaccia nivel dios. Si sos muy fan del pan, esta receta es para vos.
El nacimiento de esta receta no tiene una sola historia, sino muchas. Una de ellas es que se elaboraba en las zonas costeras, donde el aire impedía que los panes leudaran correctamente. Debido a este impedimento se inventó la receta del pan focaccia, conquistando rápidamente muchos corazones.
Otra versión indica que su nacimiento se debió a la necesidad de alimentar a los estibadores italianos, que necesitaban un almuerzo llenador que pudiera prepararse de manera rápida, y que a la hora de comer sólo necesitaran de sus manos.
En fin, la historia de esta preparación es lo de menos, lo más rico es comerla. Ahora manos a la masa: ¿Cómo hacer focaccia?
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 25 gramos de levadura fresca
- 230 cc de agua
- 50 cc de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Romero, orégano, aceitunas y todo lo que se te ocurra
Método de preparación
- Disponé en un bol la harina junto a la sal y el azúcar y mezclá bien.
- Realizá un hueco en el centro y sumá la levadura junto al agua y al aceite de oliva.
- Uní todos los ingredientes hasta obtener una masa bien homogénea y amasá sobre la mesada por 10 minutos.
- Poné la masa en un bol y dejá fermentar hasta que duplique el volumen. Es importante que tapes el recipiente.
- Una vez que haya duplicado su volumen disponé sobre una asadera para horno. Aplastá ligeramente para que tome la forma del molde.
- Tapala nuevamente y dejala fermentar hasta que duplique el volumen.
- Una vez duplicado el tamaño realizá pequeños huecos sobre la masa con los dedos y cubrí con aceite de oliva, romero, sal y aceitunas.
- Cociná en horno precalentado a temperatura media por 30 minutos y ya está lista para servir.