Pan bao de cerdo
Tips
Cocinalo con tiempo para que se marine bien la carne.
Viajá a China sin moverte de tu casa con esta receta de pan bao increíble. Nubes blandas de pan rellenas con guiso de cerdo y un toque ketchup. ¡Probala!
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6Personas
Tempo de preparo
1440Min.
Dificultad
difícil
Ingredientes
- Para el pan bao de cerdo:
- 1 kg de panceta cruda
- 5 litros de agua
- 500 gramos de sal
- 150 gramos de azúcar
- 12 panes bao
- 100 gramos de Ketchup Hellmann's
- Para la salsa de morrones:
- 300 gramos de morrones rojos
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 240 gramos de Puré de tomates Cica
- 50 ml de aceite de girasol
- 25 ml de vinagre
- 50 gramos de miel
- 25 gramos de pepinillos en vinagre cortados en rebanadas (2 pepinillos)
Método de preparación
- desagrupados
- Mezclá el agua y la sal hasta que esté bien unidas y poné la panceta 12 horas en la mezcla.
- Después de las 12 horas, secá y cociná en el horno con 1 taza de vino blanco y 1 taza de agua.
- Cubrí con papel de aluminio.
- Cociná en el horno a 160 °C hasta que esté suave.
- Cuando lo saques del horno, presioná en caliente con un peso.
- Dejá en la heladera otras 12 horas.
- Luego, cortala en tiras de 5x5x20 cm.
- Sellá las tiras en una sartén a fuego alto hasta que todos los lados estén dorados.
- Para la salsa de morrones, cortá los mismos en juliana. La cebolla cortala en pluma y el ajo picalo.
- Rehogá todos los ingredientes en aceite y una vez que estén tiernos agregá el puré de tomate.
- Luego agregá la miel, el vinagre y los pepinillos en rebanadas.
- Armá los bao primero disponiendo una capa de ketchup, luego agregá las tiras de panceta de cerdo y, finalmente, una cucharada de salsa de morrones.