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Pan bao de cerdo

Pan bao de cerdo

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Cocinalo con tiempo para que se marine bien la carne.

Viajá a China sin moverte de tu casa con esta receta de pan bao increíble. Nubes blandas de pan rellenas con guiso de cerdo y un toque ketchup. ¡Probala!

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6Personas
Tempo de preparo
1440Min.
Dificultad
difícil

Ingredientes

Para el pan bao de cerdo:
1 kg de panceta cruda
5 litros de agua
500 gramos de sal
150 gramos de azúcar
12 panes bao
100 gramos de Ketchup Hellmann's
Para la salsa de morrones:
300 gramos de morrones rojos
1 cebolla grande
1 diente de ajo
240 gramos de Puré de tomates Cica
50 ml de aceite de girasol
25 ml de vinagre
50 gramos de miel
25 gramos de pepinillos en vinagre cortados en rebanadas (2 pepinillos)

Método de preparación

desagrupados
Mezclá el agua y la sal hasta que esté bien unidas y poné la panceta 12 horas en la mezcla.
Después de las 12 horas, secá y cociná en el horno con 1 taza de vino blanco y 1 taza de agua.
Cubrí con papel de aluminio.
Cociná en el horno a 160 °C hasta que esté suave.
Cuando lo saques del horno, presioná en caliente con un peso.
Dejá en la heladera otras 12 horas.
Luego, cortala en tiras de 5x5x20 cm.
Sellá las tiras en una sartén a fuego alto hasta que todos los lados estén dorados.
Para la salsa de morrones, cortá los mismos en juliana. La cebolla cortala en pluma y el ajo picalo.
Rehogá todos los ingredientes en aceite y una vez que estén tiernos agregá el puré de tomate.
Luego agregá la miel, el vinagre y los pepinillos en rebanadas.
Armá los bao primero disponiendo una capa de ketchup, luego agregá las tiras de panceta de cerdo y, finalmente, una cucharada de salsa de morrones.

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