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Pulpo con salsa teriyaki y papas al curry
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Pulpo con salsa teriyaki y papas al curry

Pulpo con salsa teriyaki y papas al curry

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Este tremendo pulpo te va a poner de la cabeza, con un exquisito laqueado de salsa teriyaki y unas papas a la manteca con curry. Date un lujo con este plato.

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2Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
1 pulpo entero
5 litros de agua caliente
5 cubito de caldo de verduras Knorr
2 cucharadas de salsa de soja
1 zanahoria cortada en cubos
1 cebolla cortada en cubos
4 dientes de ajo
2 calamares limpios
1 cucharada de jengibre molido
1 lima rallada
1 taza de salsa teriyaki
1/4 taza de salsa de soja
1 chile habanero
2 papas grandes
3 cucharadas de manteca
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de pimentón
4 cucharaditas de mayonesa con aceite de palta Hellmann's
1/4 de morrón rojo cortado en cubos
1 morrón amarillo cortado en cubos
1/4 de cebolla morada cortada en cubos
2 cucharaditas de cilantro fresco pelado
Sal c/n
Pimienta c/n
1 chorro de aceite de oliva

Método de preparación

Para el pulpo
Reahogá en una olla la cebolla, la zanahoria y el ajo. Incorporá el caldo, la salsa de soja y generá un fondo de cocción en hervor.
Asustá el pulpo en el caldo bajando y levantándolo un par de veces. Dejá cocinar 40 minutos por kilo a fuego bajo. Luego retirá, cortá los tentáculos y reservá.
Para el calamar
Realizá cortes formando un cuadrillé con ayuda de un cuchillo muy filoso sin llegar a cortar del todo. Llevá a dorar en aceite hasta que enrulen ligeramente.
Para la reducción
En una ollita dorá con aceite de oliva los ajos aplastados y el chile habanero. Incorporá la salsa de soja y la salsa teriyaki. Cociná hasta reducir.
En la sartén unir los tentáculos de pulpo, el calamar y laqueá con la reduccion de teriyaki.
Para las papas
Herví las papas enteras con cáscara hasta que resulten blandas. Cortá en rodajas y dorá en la sartén con manteca por ambos lados. Condimentá con sal, pimienta, curry y pimentón.
Para el aderezo
Uní en un bol la mayonesa con aceite de palta, los morrones, la cebolla, el cilantro condimentando con sal, la pimienta y unas gotas de oliva.
Serví el pulpo y calamar laqueado, con las papas al curry y el tremendo aderezo con mayonesa.
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