Costillitas de cerdo a la riojana
Como lo pedís en un restaurant, pero directo en tu cocina. Mirá el paso a paso.
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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 8 costillitas de cerdo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 taza de agua caliente
- 1 Caldito de carne en cubo Knorr
- 1 pizca de pimienta
- 4 papas grandes
- 4 huevos
- 2 tazas de aceite para freír
- 2 morrones cocidos y pelados
- 8 fetas de panceta ahumada
Método de preparación
- desagrupados
- En una cacerola sellá en el aceite caliente las costillitas de ambos lados hasta dorar.
- Agregá la taza de agua caliente donde previamente se disolvió el caldito de carne y terminá la cocción a fuego lento.
- Cortá las papas en rodajas finas (tipo españolas), freilas, escurrilas en papel absorbente y mantené al calor.
- Freí los huevos sin cocinar las yemas.
- Serví las costillitas cubiertas por el huevo frito y acompañá con las papas reservadas, el morrón en tiritas y la panceta ligeramente frita.