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Hamburguesa de berenjena y provolone

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Hamburguesa de berenjena y provolone

Hamburguesa de berenjena y provolone

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Una hamburguesa vegetariana a la que ni tus amigos carnívoros podrán decir que no. ¡Conocé el secreto de Recepedia para hacerla irresistible!

Lo que hace muy especial a esta hamburguesa son las salsas: un tahini con sabor a lima, y la suave dulzura del ketchup para un perfecto equilibrio de sabores.

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4Personas
Tempo de preparo
45Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
1 berenjena grande (400g)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño pelado y aplastado
Ralladura de 1 lima
Jugo de 1 lima
4 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de ciboulette fresca picada
1/4 cucharadita de morrón verde picado
250 gramos de queso provolone cortado en 4 rebanadas
4 panes ciabatta crocantes (80g cada uno)
1 repollo colorado
1 puñado de hojas de rúcula
Tomates cherry
1 cucharada de Ketchup Hellmann's
1 cucharada de Mayonesa Hellmann's Clásica

Método de preparación

desagrupados
Prepará la parrilla o precalentá el horno.
Cortá la berenjena en rodajas de 12 x 1 cm.
Colocalas en una bandeja para horno o directo en la parrilla y cociná 10 minutos
Retiralas, dalas vuelta, pintalas con aceite, sazoná y cociná 10 minutos más.
Mientras tanto, prepará la salsa de mayonesa y lima.
Mezclá la mayonesa, el ajo, la ralladura y el jugo de lima, el cilantro, el ciboullette y el morrón bien picado
Procesá hasta que esté todo bien mezclado. Debe tener una consistencia espesa y fácil de untar.
Cuando la berenjena está lista, sacala y mantenela caliente.
Cortá a la mitad los panes y colocalos en la parrilla (o el horno) con el lado cortado hacia arriba por 1 minuto hasta que estén tostados.
Calentá una asadera, pintá las rebanadas de provolone con lo que queda del aceite y calentá 1 minuto por lado.
Ponele una cucharada de nuestra salsa con lima a cada mitad de los panes.
Colocá 3 rebanadas de berenjena en cada pan y luego 2 rebanadas pequeñas de provolone. Ponele ketchup encima. Cubrí con la otra mitad del pan y listo.
Con la rúcula, el repollo y los cherry, armate una rica ensalada para acompañar.

Nutrición

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