Hervido o sancocho de gallina
Esta receta de hervido de gallina, que muchos conocen también como sancocho es una especie de sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos y es característica de Venezuela.
Cada familia tiene su receta especial y su toque particular, pero te invitamos a probar nuestra versión de Recepedia.
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6Personas
Tempo de preparo
150Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 1 pollo trozado en octavos
- 3 litros de agua
- 5 caldo de gallina en cubos Knorr
- 5 ramas de apio
- 5 ramas de cebolla de verdeo
- 3 cebollas
- 2 ramas de puerro
- ½ kg de zanahorias
- 6 dientes de ajo
- 3 choclos
- ½ kg de papa
- 250 gramos de mandioca
- 1 cápsula de azafrán
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Método de preparación
- desagrupados
- Hacé un caldo con el agua y los calditos de gallina.
- Rehogá en una sartén grande las cebollas cortadas en cuartos, el apio, el puerro, las zanahorias, el ajo y el verdeo cortado en trozos grande con pimienta a gusto.
- Agregá el pollo trozado y el caldo hasta cubrir.
- Cociná durante 40 minutos y agregá los choclos.
- Seguí cocinando durante 1 hora, siempre limpiando y retirando la espuma que se forma en la superficie.
- Luego agregá la cápsula de azafrán, las papas y la mandioca peladas y cortadas en trozos grandes y dejá cocinar durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Verificá la sal y pimienta y si está listo, serví.
Nutrición
- Sin leche
- Libre de huevo
- Sin TACC
- Libre de lactosa
- Libre de nueces
- Sin Trigo