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Alfajor rogel

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Podés hacerlos del tamaño que más te guste: mini rogeles tipo alfajorcitos o como torta.

Acá les dejamos la receta del riquísimo alfajor rogel. ¡Que lo disfruten!

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6Personas
Tempo de preparo
90Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
100 gramos de manteca
100 ml de agua
6 yemas
1 huevo
500 gramos de harina 0000
1 kg de dulce de leche repostero
5 claras de huevo
300 gramos de azúcar

Método de preparación

desagrupados
Fundí la manteca con el agua sin que hierva.
Mezclá las yemas con el huevo y añadí a la preparación anterior.
Incorporá la harina y formá una masa lisa y consistente. Tapá y dejar reposar durante 30 minutos.
Estirá la masa de 2 mm de espesor, cortá con un aro de metal de 6 cm de diámetro, o del tamaño que quieras.
Pinchá con un tenedor toda la superficie y cociná cada disco en horno moderado 180 °C por espacio de 15 minutos hasta dorar levemente. Reservá
Para el merengue, mezclá las claras con el azúcar en un bol a baño maría. Se debe disolver los gránulos de azúcar y cuando esté listo, batí con una batidora hasta que se enfríe el merengue y este liso y brillante. Reservá.
Para el armado, intercalá láminas de masa cocida con dulce de leche.
Terminá con una lámina de masa y por encima colocale el merengue. ¡Sólo resta comerlo! ¡Una delicia!

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