Alfajor rogel
Tips
Podés hacerlos del tamaño que más te guste: mini rogeles tipo alfajorcitos o como torta.
Acá les dejamos la receta del riquísimo alfajor rogel. ¡Que lo disfruten!
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6Personas
Tempo de preparo
90Min.
Dificultad
fácil
Ingredientes
- desagrupados
- 100 gramos de manteca
- 100 ml de agua
- 6 yemas
- 1 huevo
- 500 gramos de harina 0000
- 1 kg de dulce de leche repostero
- 5 claras de huevo
- 300 gramos de azúcar
Método de preparación
- desagrupados
- Fundí la manteca con el agua sin que hierva.
- Mezclá las yemas con el huevo y añadí a la preparación anterior.
- Incorporá la harina y formá una masa lisa y consistente. Tapá y dejar reposar durante 30 minutos.
- Estirá la masa de 2 mm de espesor, cortá con un aro de metal de 6 cm de diámetro, o del tamaño que quieras.
- Pinchá con un tenedor toda la superficie y cociná cada disco en horno moderado 180 °C por espacio de 15 minutos hasta dorar levemente. Reservá
- Para el merengue, mezclá las claras con el azúcar en un bol a baño maría. Se debe disolver los gránulos de azúcar y cuando esté listo, batí con una batidora hasta que se enfríe el merengue y este liso y brillante. Reservá.
- Para el armado, intercalá láminas de masa cocida con dulce de leche.
- Terminá con una lámina de masa y por encima colocale el merengue. ¡Sólo resta comerlo! ¡Una delicia!