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Pan dulce casero

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Pan dulce casero

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¡Especial para las fiestas! Pero tan rico que vas a querer comerlo todo el año.

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3Personas
Tempo de preparo
120Min.
Dificultad
difícil

Ingredientes

desagrupados
150 gramos de azúcar
3 huevos
600 gramos de harina
100 gramos de Maizena
½ cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
200 gramos de manteca
200 cc de leche
100 gramos de fruta abrillantada
100 gramos de nueces
50 gramos de almendras
50 gramos de pasas de uva rubias o negras
25 gramos de levadura fresca

Método de preparación

desagrupados
Hidratá las pasas en agua con algún licor si te gusta para que estén blandas cuando las vayas a utilizar.
Mezclá la levadura con 50 gramos de azúcar y 100 cc de leche. Dejá que espume y crezca.
Hacé una corona o en una batidora con gancho amasador, colocá la harina y la Maizena tamizadas junto a la sal. Agregá los huevos, la esencia de vainilla, las ralladuras, el resto de la leche, el azúcar y el fermento.
Integrá todos los ingredientes y amasá hasta obtener un bollo liso. Por último, adicioná la manteca.
Formá un bollo liso y suave y dejalo reposar tapado hasta que duplique su volumen.
Desgacificá y colocá todas las frutas y las pasas bien escurridas.
Integrá todo de a poco hasta formar nuevamente una masa homogénea.
Dejá reposar la masa por 30 minutos.
Corta y formá bollos. El tamaño dependerá de los moldes que uses. Podés usar moldes de papel para pan dulce que vienen de diferentes tamaños o bien hacer uno grande con un molde de torta.
Fermentá los bollos hasta que lleguen a ¾ del molde.
Cociná en horno a 160 °C por 40 minutos en moldes de pan dulce de medio kilo. Todo dependerá de los moldes que uses y de la cantidad de masa que haya en ellos.
Chequeá que están listos: al introducir un cuchillo debe salir seco.
Dejá enfriar a temperatura ambiente. ¡Y a disfrutar!

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