¿Cómo hacer el mejor pan dulce casero de Navidad?
No hay Navidad sin pan dulce y no hay pan dulce sin Navidad. Por eso hoy te vamos a mostrar paso a paso cómo preparar el MEJOR y más RICO pan dulce casero de tu vida. Digno de ser servido al mismísimo Papá Noel.
Esta receta tradicional de un clásico de clásicos va a darte increíbles resultados. Vas a hacer con tus propias manos un pan dulce bien esponjoso que nada va a envidiarle al de la panadería.
Además, este pan dulce lo tiene todo: frutos secos, fruta abrillantada, pasas de uva y ralladura de limón y naranja. Una verdadera fiesta.
¿Listos para amasar?
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3Personas
Tempo de preparo
120Min.
Dificultad
difícil
Ingredientes
- desagrupados
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 600 gramos de harina
- 100 gramos de Maizena
- 200 gramos de manteca
- 25 gramos de levadura fresca
- 200 cc de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 100 gramos de fruta abrillantada
- 100 gramos de nueces
- 50 gramos de almendras
- 50 gramos de pasas de uva rubias o negras
- ½ cucharadita de sal
Método de preparación
- desagrupados
- Empezá hidratando las pasas en agua para que estén blandas cuando las vayamos a utilizar en un ratito.
- Después, mezclá la levadura con 50 gramos de azúcar y 100 cc de leche. Dejá que espume y crezca.
- Hacé una corona (o en una batidora con gancho amasador) y colocá la harina y la Maizena tamizadas junto a la sal. Agregá los huevos, la esencia de vainilla, las ralladuras, el resto de la leche, el azúcar y el fermento.
- Integrá bien todos los ingredientes y amasá hasta obtener un bollo liso. Por último, adicioná la manteca.
- Formá un bollo liso y suave y dejalo reposar tapado hasta que duplique su volumen.
- Desgacificá y colocá todas las frutas y las pasas bien escurridas.
- Integrá todo de a poco hasta formar nuevamente una masa homogénea y dejala reposar por 30 minutos aproximadamente.
- Ahora corta y formá los bollos. El tamaño va a depender de los moldes que uses. Podés usar los de papel para pan dulce que vienen de diferentes tamaños, o bien hacer uno grande con un molde de torta. Por lo general recomendamos que tengan capacidad para un pan dulce de medio kilo.
- Fermentá los bollos hasta que lleguen a ¾ del molde.
- Cociná en horno a 160 °C por 40 minutos aproximadamente. Todo va a depender de los moldes que uses y la cantidad de masa que haya en ellos.
- Chequeá que estén listos introduciendo un cuchillo. Si sale seco, ¡están listos!
- Dejá enfriar a temperatura ambiente. ¡Y a disfrutar!
Ahora que ya tenés las bases para hacer un pan dulce casero DELICIOSO y desde cero, podés empezar a jugar y experimentar con otros ingredientes: chocolate, otros frutos secos, glaseados y hasta fondants.
¡Animate y contanos!