Palmeritas caseras
Para días de lluvia o para días de sol, ¿a quién no le encantan los mates con palmeritas? Con esta receta casera, ¡todos se van a volver locos! Probala.
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6Personas
Tempo de preparo
40Min.
dificultad media
Ingredientes
- 170 gramos de harina de trigo 0000
- 80 gramos de Maizena
- ½ cucharadita de sal
- 150 gramos de manteca
- 125 ml de agua
- Azúcar impalpable cantidad necesaria
Método de preparación
- En una mesada volcá la harina junto con la Maizena y la sal. Mezclá todo bien.
- Hacé un hueco en el centro y ubicá allí la manteca fría cortada en cubitos y el agua.
- Con las manos integrá todo pero SIN amasar. La idea es que queden pedazos de margarina visibles.
- Estirá suavemente sobre la mesada con un palo de amasar, formando un rectángulo y doblá la masa como si fuera un librito (el extremo de la derecha lo llevás hacia la izquierda, y luego el extremo inferior lo llevá hacia el extremo superior), Volvé a estirar con el palo y repetí el doblado.
- Llevalo a la heladera por 5 minutos. Sacá y repetí el paso anterior. Devolvé la masa a la heladera por 5 minutos más y repetí el doblado (agregá harina si está demasiado pegajosa en cada vuelta).
- Estirá la masa a lo largo y a lo ancho y espolvoreá por encima azúcar impalpable.
- Para darle la forma a la palmerita debés ir enroscando la masa desde los extremos hacia el centro. Una vez que se tocaron los dos extremos en el centro, cortá rodajas con un cuchillo dejando aproximadamente 1 centímetro de grosor para cada una.
- Llevá cada rodaja a una placa forrada con papel manteca. Espolvoreá por encima azúcar impalpable y azúcar común y llevá a horno precalentado fuerte durante 10 minutos. Dalas vuelta, bajá el horno a moderado y dejarlas 10 minutos más.
- Dejá enfriar y serví.