Receta de Japchae, plato típico coreano
El japchae es un receta tradicional de la cocina coreana hecha a base de batata y fideo celofán, con un gusto dulzón que le otorga el toque final de salsa de soja y azúcar. Los fideos son preparados en aceite de sésamo y saltados con carne de vaca en tiras y diversos verduras.
Si sos fan de la comida oriental, estamos seguros de que esta receta te va a encantar.
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4Personas
Tempo de preparo
50Min.
dificultad media
Ingredientes
- 250 gramos de fideos de batata coreanos (o podés reemplazarlo por fideos de arroz)
- 150 gramos de ojo de bife cortado en tiras
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- 150 gramos de espinaca
- 1 morrón rojo cortado en juliana
- 3 ramas de cebolla de verdeo picadas
- 100 gramos de hongos shitake frescos o secos pero debes hidratarlos antes de usar)
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 100 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de azúcar rubia
Método de preparación
- Cociná los fideos en agua hirviendo con sal durante 6 minutos. Reservá.
- Combiná 50 ml de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar rubia y 1 cucharada de aceite de sésamo. Integrá todo muy bien y agregá los fideos.
- Cortá la carne en tiras.
- Armá una marinada con 50 ml de salsa de soja, el mirin, 1 cucharada de aceite de sésamo y los ajos picados.
- Agregá la carne a la marinada y dejalo reposar en la heladera durante 2 horas.
- Picá un diente de ajo y en una sartén con un chorrito de aceite colocá las hojas de espinaca. Saltealas durante 1 minuto y reservá.
- Hacé una juliana con la zanahoria, los shitakes y el morrón.
- Picá la cebolla de verdeo.
- Rehogá todas las verduras anteriormente cortadas en juliana y picadas en una sartén con un chorrito de aceite.
- Rehogá en otra sartén la carne con el jugo de la marinada y reservá.
- En una olla colocá los fideos, la carne y las verduras salteadas. Por último incorporá la espinaca salteada. Mezclá todo muy bien con el objetivo de que todos los ingredientes y sabores se integren. ¡Y a disfrutar!
- Sin TACC
- Libre de nueces
- Sin Trigo