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Berlinesas rellenas de mermeladas

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Berlinesas rellenas de mermeladas

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Tips

Quedan buenísimas con mucha azúcar encima.

¡Qué mejor complemento para la merienda que unas berlinesas rellenas de mermelada de ciruela! ¡Te va a encantar!

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6Personas
Tempo de preparo
120Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
30 gramos de levadura fresca
1 litro de leche
140 gramos de azúcar
500 gramos de harina
1 cucharadita de sal
1 huevo
60 gramos de manteca
125 gramos de mermelada de ciruela
1 cucharadita de licor kirsch
500 ml de aceite o grasa para freír

Método de preparación

desagrupados
Deshacé la levadura y mezclá con la leche tibia y una pizca de azúcar.
Poné en un bol la harina, 40 gramos de azúcar y una pizca de sal.
Añadí la levadura disuelta.
Ablandá la manteca a calor suave y añadí a la pasta. Añadí también el huevo batido y formá una masa trabajándola enérgicamente.
Da a la masa la forma de un rollo grueso y dividí en 16 porciones. Hacé un bollo con cada porción y dejá descansar y levar.
Echá las berlinesas en una fritura abundante de a cuatro, y freílas tres minutos de cada lado. Retirá y escurrí sobre papel absorbente.
Mezclá la mermelada de ciruelas con el licor y poné en una manga con boquilla lisa. Inyectá en las berlinesas, pasá por azúcar y serví.

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