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Chucrut casero, fresco y nutritivo

Chucrut casero, fresco y nutritivo

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El chucrut, o sauerkraut en alemán, es la preparación que se obtiene de la fermentación de hojas de repollo en salmuera.

El origen de esta preparación, como de tantas otras que nos encantan, no es certera. Se cree que nació en China, pero lo que sí se sabe es que su consumo más comercial se remonta al siglo XVI en la zona de Alsacia, una región entre Francia y Alemania.

Esta receta está directamente asociada con Alemania, pero forma parte de la gastronomía de otros países tales como Polonia y Rusia, y, como ya mencionamos, Francia.

No creas que es sólo una preparación bonita que acompaña perfectamente a las salchichas. Además poder agregarle chucrut a una ensalada, acompañar una buena costilla de cerdo y hasta se puede comer en sopa.

También es una fuente de beneficios nutricionales. ¿Qué beneficios tiene? Te contamos algunos para que te animes a hacer la receta de chucrut casero rápido.

• Antioxidante: por sus compuestos fenólicos y por su alto contenido de vitamina C.

• Fuente de bacterias probióticas: ayuda a equilibrar la flora intestinal.

• Digestivo: contiene bacterias beneficiosas que mejoran la digestión y la absorción de nutrientes.

• Fuente de minerales: calcio, hierro, fósforo o magnesio.

• Mejora el sistema inmunológico, la presión arterial y el perfil lipídico en sangre.

¿Podés creer todos los beneficios que tiene? Ahora que ya sabés todo lo que puede aportar a tu dieta, te contamos cómo hacer chucrut casero fácil.

Feeds
6Personas
Tempo de preparo
1460Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
500 gramos de repollo blanco
200 cc o 1 vaso de vinagre de alcohol
50 cc o ½ copa de vino blanco
1 cucharada de aceite
Pimienta negra a gusto
Enebro a gusto

Método de preparación

desagrupados
Lavá bien el repollo, dejalo secar y después cortalo en tiritas finitas.
En una olla a fuego medio junto al aceite salteá por 2 minutos el repollo.
Agregá el vinagre, el vino blanco y cociná por 5 minutos más.
Sumá la pimienta junto al enebro, condimentá a gusto y continuá la cocción por 5 minutos más.
Una vez resulte tierno el repollo retirá de la cocción y disponé en recipiente con tapa hermético.
Guardá en la heladera por 1 día mínimo y ¡listo para servir!
Ya tenés una receta de chucrut MEGA fácil bajo la manga. Animate a hacerlo en tu casa con la receta más sencilla del mundo. Probala y contanos si te gustó usando las estrellitas.

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