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Ensalada de porotos, brócoli y verdes

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Ensalada de porotos, brócoli y verdes

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Una ensalada distinta para agregar algo diferente a tu rutina semanal.

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4Personas
Tempo de preparo
20Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
300 gramos de porotos
1 atado de espárragos frescos
1 zucchini chico
1 brócoli pequeño
1 taza de arvejas
1 lechuga
15 hojas de albahaca fresca
1 ramita de menta
5 ramitas de perejil
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
5 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Light
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Método de preparación

desagrupados
Colocá agua a hervir en una cacerola grande. Limpiá los porotos, cortando sus extremos. Blanquealos por 4 minutos.
Hacé lo mismo con el brócoli cortado en pequeñas flores, las arvejas (3 minutos) y los espárragos (2 minutos).
Pasá todos los vegetales a agua con hielo para cortar la cocción
Llevá a un bol y rociá con jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
Por último, picá el perejil, separá las hojas de la albahaca, menta y lechuga.
Mezclá el perejil con la mayonesa y las hojas con la ensalada y serví.

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