Batatas con Dukkah
Tips
Servir con 250g de verduras y carne magra o pescado.
Conocé esta receta exótica pero sencilla, y deleitate con todo el sabor de la nuez, las especias, y el inconfundible toque de Hellmann's. El dukkah es una mezcla de nueces, semillas y especias de Egipto. La palabra significa 'aplastar' y describe con precisión cómo se hace
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2Personas
Tempo de preparo
60Min.
difícil
Ingredientes
- 4 batatas medianas (unos 700g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pimienta
- 50 g de avellanas peladas
- 1 1/2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- 2 cucharadas de coco
- 1/2 cucharada de cilantro fresco finamente picado
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de Ketchup Hellmann's
- cilantro fresco extra para espolvorear
- perejil extra para espolvorear
- ciboulette fresca extra para espolvorear
Método de preparación
- Precalentá el horno a 170˚C.
- Limpiá la cáscara de las batatas con agua para sacarles toda la suciedad. Secá bien.
- Cortalas a la mitad longitudinalmente, luego en rodajas.
- Colocalas en una bandeja con papel vegetal y hornealas 20 minutos.
- Retirá la bandeja del horno. Aumentá la temperatura del horno a 230°C.
- Cuando el horno esté caliente, volvé a colocar las batatas y horneá 15 minutos más (o hasta que estén doradas y ligeramente quemadas en los bordes).
- Mientras las batatas se hornean, prepará la mezcla de especias.
- En una sartén pequeña, tostá las avellanas a fuego medio durante 4 minutos o hasta que estén doradas. Reservalas.
- Tostá las semillas de sésamo y el coco por 1 ½ minutos o hasta que esté doradas. Reservalas.
- Cuando las avellanas y las semillas estén frías, molelas en un procesador de alimentos, luego mezclalas. También podés utilizar un mortero, o bien cortar las avellanas y las semillas con un cuchillo afilado.
- El grosor depende de tu gusto personal. Podés molerlos solo un poco para darle una textura más gruesa, o hasta que queden como polvo, pero no lo mezcles demasiado para que no se convierta en una pasta.
- Ponelas en un recipiente, agregá las especias y el aderezo y mezclá bien.
- Serví las batatas fritas calientes con kétchup Hellmann’s, la mezcla de especias dukkah y las hierbas picadas.
El dukkah se mantendrá durante dos o tres meses en un recipiente hermético.