Empanadas salteñas
¿Qué tienen de especial las empanadas salteñas? La respuesta es TODO. Si no sabías, te contamos que cada provincia tiene su empanada por excelencia y las salteñas son pura magia.
Las empanadas norteñas son muy famosas, tanto que en Tucumán tienen la Fiesta Nacional de las Empanadas de Famaillá, pero ojo, los salteños no tienen nada que envidiar en este casi superclásico empanaderil, sobre todo considerando que Salta La Linda también tienen una fiesta dedicada a este plato tradicional.
¿Cuáles son las caractisticas principales de las empanadas salteñas?
• Son jugosas
• No son picantes
• Son pequeñas
Además, tienen papa hervida, carne cortada a cuchillo o carne picada como en esta receta, cebolla común y de verdeo, huevo duro, morrón y están condimentadas con ají molido, comino y pimentón. Generalmente se cocinan en horno de barro o se comen ¡FRITAS! Si no tenés horno de barro, en el horno a gas o eléctrico salen deliciosas también. Masa + carne ¡no puede fallar!
Después de responder tantas preguntas, respondemos la más importante ¿cómo hacer empanadas salteñas jugosas? ¡Te lo contamos en el paso a paso!
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada
- 1 sobre de 70 gramos de Knorr rinde más 3 en 1 premezcla para carne picada hecho con proteina de soja, cebolla, ajo y perejil
- 220 cc agua
- 20 tapa para empanada
- 1 papa cortada en daditos y apenas hervida
- 2 cebollas finamente picado
- 1/2 kg de cebolla de verdeo picada
- 2 huevos duros
- 2 cubito de caldo de verduras en cubo Knorr (los de siempre, de 9,5 gramos)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de ají molido
- sal (a gusto)
- 100 gramos de grasa vacuna para freir
Método de preparación
- Primero prepará la carne para darle más sabor y hacerla rendir mucho más. En un bol, mezclá el sobre de Knorr Rinde Más 3 en 1 con el agua y dejalo reposar por 3 minutos. Después agregá la carne picada a la preparación y mezclá todo para unirlo bien.
- Derretí la grasa en una cacerola y cociná las cebollas finamente picadas hasta que transparenten.
- Agregá las especias, el caldito de verduras, la carne en cubos pequeños y la papa.
- Cociná hasta que la carne quede bien cocida y la preparación este bien integrada. Refrigerá.
- Armá las empanadas de manera habitual, repulgá y cociná en horno bien caliente hasta que estén bien dorados.
- Sin leche
- Libre de huevo