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Receta de Tamales paso a paso

Receta de Tamales paso a paso

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Tamal, tamal tucumano, tamal criollo y humita en chala son todos sinónimos de unas de las recetas norteñas más ricas que existen. Es un plato que lleva su buen tiempo de preparación ya que tiene varios pasos (previa, relleno y armado final), pero te prometemos que LO RE MIL VALE.

En esta receta vas aprender cómo cocinarte unos buenos tamales, y además vas a descubrir lo súper divertido que es armarlos en la chala.

Esta abundante receta te va a rendir aproximadamente 7 de los mejores tamales que vas a probar en tu vida (es decir, ¡caseros y hechos por vos!).

Empecemos a cocinar.

Feeds
7Personas
Tempo de preparo
120Min.
Dificultad
difícil

Ingredientes

Para el tamal:
500 gramos de harina de maíz
1,2 kg de zapallo
100 gramos de grasa
Chala de choclo
Para el relleno:
500 gramos de roast beef
500 gramos de bondiola de cerdo
1 cebolla finamente picada
½ morrón rojo picado en cubitos
3 cebollas de verdeo finamente picadas
4 huevos duros
100 gramos de aceitunas descarozadas
100 gramos de pasas de uva
2 cucharadas de aceite
3 litros de Caldito de verduras en cubo Knorr o caldito de carne
Ají molido a gusto
Pimentón a gusto
Pimienta negra a gusto

Método de preparación

desagrupados
Pelá y herví el zapallo. Una vez cocido, lo escurrís y lo pisás con un pisa papas.
Ahora vas a agregar la harina de maíz (ojo, polenta no) y la grasa derretida.
Mezclá todo hasta obtener una puré seco y compacto. Reservá.
En una olla a fuego medio, junto a un chorrito de aceite, salteá el roast beef y la bondiola de cerdo hasta que se doren levemente. Después, sumale 1 a 2 tazas de agua y tapa la olla.
Cociná a fuego bajo por 40 minutos o hasta que la carne resulte muy tierna. De ser necesario, podés agregar más agua, no hay drama.
Una vez cocida, con la ayuda de un tenedor, deshilachá la carne y reservá parte del jugo de la cocción.
Por otro lado, en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, salteá la cebolla, el morrón y el verdeo hasta que trasparenten.
Por último, sumá los condimentos, las carnes ya cocidas, el huevo, las aceitunas, las pasas de uva y reservá.
Disponé una porción de la pasta de zapallo sobre unas hojas de chala y aplanala con las manos.
Sumá una porción del relleno de carne y cerrá con la ayuda de un hilo de cocina.
Una vez tengas todos los tamales armados, disponelos sobre una olla, agregales el caldo caliente y cociná todo entre 25 y 35 minutos a fuego bajo.
¡A disfrutar de unos riquísimos tamales caseros!
¿Querés ser el visionario de tu grupo de amigos, de tu familia o con quien compartas estos tamales? Armate una salsita criolla y a la hora de servir el tamal, hacele un corte en la parte superior y ponele una cucharadita de salsa. Queda riquísimo y vas a volarle el bocho a todos... nadie se la va a ver venir. VISIONARIO. ¡Probalo y después contanos cómo te salieron!

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