La mejor receta de escalopes de lomo con hongos
La mejor receta de escalopes de lomo con hongos
¿Se acuerdan de los escalopes? ¡Volvieron! Por suerte no en forma de fichas sino en una receta riquísima, fácil de hacer y perfecta para una cena potente.
Y como en Recepedia amamos la comida, no nos vamos a quedar simplemente en hacer el escalope, sino que vamos a acompañarlo de una salsa de hongos INDESCRIPTIBLEMENTE rica.
Nosotros recomendamos hacer los escalopes con lomo, pero si no tenés a mano podés hacerlo con cuadril o el corte de ternera que más te guste.
¿Qué vas necesitar para hacer este deliciosísimo plato?
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5Personas
Tempo de preparo
45Min.
Dificultad
dificultad media
Ingredientes
- Ingredientes
- 1 kg de escalopes de lomo
- 4 cucharadas de harina 0000
- 1 cucharada de manteca
- 200 gramos de rúcula
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 6 champignones
- 4 hongos portobellos
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- 4 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de aceite
- Pimienta a gusto
- 4 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Clásica
Método de preparación
- desagrupados
- Empezá cortando los hongos frescos en láminas finas y reservalos un ratito.
- Cortá el lomo en escalopes con aproximadamente “un dedo” de grosor. Pasalos por harina y retirá el excedente.
- Ahora, en una sartén caliente y con un poco de manteca y aceite, sellá los escalopes de ambos lados hasta que se doren. Retirá y reservá.
- En la misma sartén agregá el ajo picado e incorporá los hongos. Dejá cocinar unos minutos hasta que veas que los hongos empiecen a largar su excedente de agua.
- A eso agregale el vinagre, la sal y la pimienta y dejalo reducir. Sumale el agua y dejá que se evaporen un poco los líquidos.
- ¡Por fin llegamos a la cocción de la carne! Es momento de agregar los escalopes y cocinar todo junto por 2 minutos más.
- Por último, apagá el fuego e incorporá la rúcula fresca. Serví con perejil picado y el acompañamiento que más te guste (con un arrocito queda INCREÍBLE).