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La mejor receta de escalopes de lomo con hongos

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La mejor receta de escalopes de lomo con hongos

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¿Se acuerdan de los escalopes? ¡Volvieron! Por suerte no en forma de fichas sino en una receta riquísima, fácil de hacer y perfecta para una cena potente.

Y como en Recepedia amamos la comida, no nos vamos a quedar simplemente en hacer el escalope, sino que vamos a acompañarlo de una salsa de hongos INDESCRIPTIBLEMENTE rica.

Nosotros recomendamos hacer los escalopes con lomo, pero si no tenés a mano podés hacerlo con cuadril o el corte de ternera que más te guste.

¿Qué vas necesitar para hacer este deliciosísimo plato?

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5Personas
Tempo de preparo
45Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

Ingredientes
1 kg de escalopes de lomo
4 cucharadas de harina 0000
1 cucharada de manteca
200 gramos de rúcula
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picado
6 champignones
4 hongos portobellos
2 cucharadas de aceto balsámico
4 cucharadas de agua
3 cucharadas de aceite
Pimienta a gusto
4 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Clásica

Método de preparación

desagrupados
Empezá cortando los hongos frescos en láminas finas y reservalos un ratito.
Cortá el lomo en escalopes con aproximadamente “un dedo” de grosor. Pasalos por harina y retirá el excedente.
Ahora, en una sartén caliente y con un poco de manteca y aceite, sellá los escalopes de ambos lados hasta que se doren. Retirá y reservá.
En la misma sartén agregá el ajo picado e incorporá los hongos. Dejá cocinar unos minutos hasta que veas que los hongos empiecen a largar su excedente de agua.
A eso agregale el vinagre, la sal y la pimienta y dejalo reducir. Sumale el agua y dejá que se evaporen un poco los líquidos.
¡Por fin llegamos a la cocción de la carne! Es momento de agregar los escalopes y cocinar todo junto por 2 minutos más.
Por último, apagá el fuego e incorporá la rúcula fresca. Serví con perejil picado y el acompañamiento que más te guste (con un arrocito queda INCREÍBLE).

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