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Boeuf bourgignon
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Boeuf bourgignon

Boeuf bourgignon

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Animate al Boeuf Bourgignon, una receta clásica y ideal para el invierno.

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4Personas
Tempo de preparo
70Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

Ingredientes
1 kilogramo de bife de cuadril o bola de lomo
2 cucharadas de harina
150 gramos de panceta ahumada
1 cucharada de manteca
12 cebollitas pequeñas
1 bouquet garni de orégano, perejil y laurel
250 mililitros de vino tinto borgoña
2 caldo de carne en cubos Knorr
2 tazas de agua
400 gramos de champignones
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
2 papas cortadas en cubitos
3 zanahorias cortado en cubitos

Método de preparación

desagrupados
Cortá la carne en dados, rebozalos por harina y agregá sal y pimienta a gusto.
Calentá el aceite en una cacerola mediana, y freí rápidamente la panceta en cubos. Retirá, agregá la carne de a poco y dorá revolviendo. Retirá y reservá.
En la misma cacerola añadí las cebollitas y doralas moviéndolas para que queden parejas.
Incorporá la carne, la panceta, el bouquet garni, el vino tinto, el agua caliente y los cubitos de carne Knorr. Herví lentamente 10 minutos.
Agregá los champignones cortados en láminas y continuá la cocción a fuego lento revolviendo de vez en cuando y con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna aproximadamente 40 minutos.
Agregá papas y zanahorias 10 minutos antes de finalizar la cocción. Se debe servir en la mesa el mismo vino que se utilizó en la preparación.
Retirá el bouquet, espolvoreá con el perejil y serví.
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