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Tacos de pollo con arroz de mango

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Inspirados en México, con sabores suaves y frescos. Una receta fácil y rápida, ¡probala!

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6Personas
Tempo de preparo
40Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

desagrupados
1 morrón rojo
1 zucchini
3 pechugas de pollo medianas sin piel y sin hueso
1 cucharada de aceite
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1 pizca de comino
50 gramos de queso cheddar
2 cucharadas de miel
4 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Light
2 cucharadas de cilantro picado
1 mango cortado en cubitos
200 gramos de arroz cocido y frío
1 cucharada de perejil picado
8 tortillas de maíz

Método de preparación

desagrupados
Cortá el morrón en bastones retirándole las semillas y venas blancas del interior. Tomá el zucchini y cortá los extremos. Utilizá sólo la piel y parte de la pulpa. Cortá en bastones y reservá.
Cortá las pechugas en pequeños trozos para que sea una cocción rápida. Condimentá el pollo con sal, pimienta y comino.
En un wok bien caliente, agregá el aceite, siempre por los bordes y luego los trozos de pechuga. Cociná por 2 o 3 minutos. Agregá el morrón, el zucchini y cociná por 7 minutos más.
Rallá el queso cheddar y reservá.
En un bol, colocá la mayonesa, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Para terminar el relleno, agregá la miel por las paredes del wok, mezclá y retirá del fuego.
En un recipiente agregá el arroz cocido, el mango, el perejil picado y un poco de la mayonesa con cilantro.
Calentá las tortillas en una plancha. Armá los tacos con el relleno de pollo y el queso cheddar y serviolos con el arroz de mango.

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