Risotto de zapallito verde y espárragos

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Nivel
fácil
55min
5 Persona
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Acerca de la receta

Una risotto con verduras frescas, sano y muy fácil, ideal para un almuerzo en verano con amigos.

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz para risotto
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 zucchinis cortados en rueditas
  • 1 paquete de espárragos frescos cortados en trozos
  • 1 taza de champignones cortados en cuartos
  • 3 cucharadas de aceite
  • hojas de perejil fresco limpias
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cubitos de Caldo de Verduras Knorr®
  • 1 Litro de agua

Modo de preparación

Preparación

  1. 1.
    Hervir el agua y hacer un caldo junto a los cubos de caldo Knorr®, reservar caliente.
  2. 2.
    En una cacerola a fuego medio junto al aceite saltear la cebolla y el ajo.
  3. 3.
    Agregar los zapallitos, los champiñones y los espárragos. Saltear por 2 minutos.
  4. 4.
    Sumar el arroz y cocinar lentamente junto al caldo, Este debe ser agregado de a poco a medida de que el arroz lo absorba.
  5. 5.
    Una ver listo el arroz (aprox. 18 minutos) condimentar a gusto e incorporar el queso. Mezclar enérgicamente.
  6. 6.
    Servir en plato hondo y decorar con el perejil

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